Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 15.0% vol. |
|---|---|
| Allevamento | in barrique |
| Ideale con | Antipasti, paté o terrine di selvaggina fatti in casa, salse ai funghi marroni, brasati, pollame a carne rossa (anatra o faraona), bistecche, grigliate, formaggi a pasta semidura o dura (sbrinz o formaggio di malga). |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Bio | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0464420075B6000 |
Produttore
Château de Bel-Air
Tutti i prodotti da Château de Bel-Air ›Un grande impegno per il vino di riferimento della denominazione
Per raggiungere questo obiettivo, ha investito molto in tutte le aree della tenuta: ha innanzitutto fatto analizzare il terreno per poter coltivare e vinificare ogni appezzamento separatamente in base alla struttura del sottosuolo. Lo Château de Bel-Air è situato su una piccola collina ai margini della valle di Barbane, vicino a un piccolo torrente che separa Bel-Air da Pomerol. Questo crinale è interamente costituito da alluvioni quaternarie, che presentano tre diverse formazioni pedologiche: Mentre i terreni ghiaiosi costituiscono circa il 70% dei vigneti, il 15% è costituito da sottosuoli ghiaioso-siltosi e da sottosuoli sabbioso-ghiaiosi.
Michel de Laet Derache ha anche organizzato la cantina in base ai diversi terroir, con numerosi piccoli tini di fermentazione a temperatura controllata, dimensionati in base alle diverse parcelle, in modo da poter ottenere il meglio da ogni varietà di uva. Allo stesso tempo, la barricaia è stata ristrutturata in modo che ogni varietà d'uva e ogni terroir possano maturare in condizioni ottimali: la percentuale di botti nuove dipende sempre un po' dal potenziale dell'annata, ma si aggira in media intorno al 40%.
Inoltre, ha riorganizzato il modo in cui vengono coltivati i vigneti e si è affidato a concetti di agricoltura sostenibile. La tenuta si estende su una superficie di 15,6 ettari di vigneti in un unico blocco: mentre l'età media delle viti è di circa 40 anni, la densità di impianto è compresa tra i 6.000 e i 6.500 ceppi per ettaro, con una distribuzione dei vitigni tipica della riva destra: il 73% di Merlot è completato dal 19% di Cabernet Franc e dall'8% di Cabernet Sauvignon. La cura intensiva delle viti con il disboscamento e la vendemmia verde assicura rese basse, pari a 40-45 ettolitri per ettaro, che conferiscono concentrazione e intensità - la regolare potatura delle foglie assicura una maturazione ottimale delle uve.
La raccolta è selettiva già in vigna, poi i frutti vengono selezionati almeno un'altra volta nella tenuta prima di essere lavorati, in modo che solo gli acini più pregiati finiscano nel vino. Con i due consulenti viticoli ed enologi François Despagne e Thomas Duclos, ha al suo fianco degli specialisti assoluti che, grazie alla loro esperienza, contribuiscono a garantire che la potenza e l'equilibrio del vino siano in primo piano in ogni misura.
