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Bio
2021 Cazot Orange Vin de France Vallée des Aigles Serodes & Kovac (Bio)
Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 13.0% vol. |
|---|---|
| Allevamento | 10 Mesi in In vasche d’acciaio inox |
| Ideale con | Antipasti raffinati, cocktail di gamberi, vitello tonnato, pasta alla carbonara, lasagne, pesce alla griglia, pollame, carni bianche e praticamente tutti i formaggi. |
| Raccomandazione di servizio | Fresco, tra 9 e 12 gradi |
| Viticoltura | Bio |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 1129521075C6100 |
Produttore
Serodes & Kovac
Tutti i prodotti da Serodes & Kovac ›David Serodes e Boris Kovac si sono conosciuti durante gli studi di ingegneria e sono diventati amici per la pelle.Dal 1994, oltre a gestire le loro proprietà, i due enologi di razza hanno viaggiato in lungo e in largo per la Francia come consulenti, supportando numerose aziende nella produzione e commercializzazione di singoli vini di successo.
Entrambi sono fermamente convinti che i piccoli produttori possano sopravvivere solo producendo vini di qualità eccezionale che riflettono la tipicità del loro terroir: vini che esprimono chiaramente la loro origine specifica nell'aroma e nella struttura; come fanno David Serodes e Boris Kovac con le formidabili estremità del loro Domaine de l'Agly.
Il loro vigneto, sul modello del Roussillon
I 12 ettari di vigneto della loro tenuta si trovano nella denominazione francese meridionale Côtes du Roussillon Villages, vicino al confine con la Spagna. I vigneti, con i loro terreni poveri di micascisti e graniti, si elevano a 300 metri sul livello del mare.agrave;-haut, la vista sulla magnifica valle dell'Agly, tra il Mont Canigou, i Pyrénées e il Mar Mediterraneo, è affascinante.
Le uve provengono principalmente da vecchie vigne, piantate tra il 1900 e il 1919 e con rese molto basse, ma hanno in cambio un gusto più intenso. Accanto ai tipici vitigni Syrah, Grenache, Carignan e Mourvèdre, ci sono vini bianchi come Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay, Chardonnay e Chardonnay; i vini bianchi, come lo chardonnay, il viognier e il vermentino, che prosperano divinamente nel clima mediterraneo della regione.
Che tutte le caratteristiche del terroir – struttura del suolo, influenze climatiche e pagine tipiche - emergano autenticamente nei loro vini, è la massima priorità per David Serodes e Boris Kovac. Per questo motivo sono estremamente esigenti per quanto riguarda la qualità delle uve, che vengono raccolte solo a mano e poi selezionate con cura nella tenuta, in modo da lavorare solo le uve più pregiate e assolutamente ineguagliabili. Per ottenere uno sviluppo ottimale degli aromi e la massima morbidezza dei tannini, si ricorre a una vinificazione delicata, a un paziente invecchiamento in botti di rovere e a un'attenta selezione delle uve.ucirc;ne di chêne français di primaère facture, clé di voucirc;te de l'harmonisation de tous les composants et de la finition parfaite des vins.
