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2021 Château d'Yquem
Für Fans süsser Weine eine absolute Ikone und das Nonplusultra – grosse Jahrgänge von Château d'Yquem sind über viele Jahrzehnte haltbar und bieten ein aussergewöhnlich intensives und vielschichtiges Geschmackserlebnis. Bei der offiziellen Klassifikation im Jahr 1855 wurde Château d'Yquem als Premier Cru Supérieur eingestuft und ist damit das höchst klassifizierte Weingut des Bordelais. Das Schlossgut befindet sich in erhöhter Lage und überragt die umliegenden Rebberge, deren Böden optimal für die Produktion botrytisierter Trauben geeignet sind – ein warmer, trockener Oberboden aus Kieselsteinen und grobem Kies liegt über einem lehmigen Untergrund, der grosszügige Wasserreserven zurückhält. Die aufwändige Handlese der edelfaulen Früchte beginnt meist erst Mitte Oktober und zieht sich häufig bis in den Dezember hinein. Oft werden dabei aus einer Traube nur wenige edelfaule Beeren ausgelesen, deshalb ist der Ertrag hier ultimativ gering – ein Rebstock liefert nur etwa ein Glas edlen Sauternes.
Dettagli del prodotto
Descrizione
Für Fans süsser Weine eine absolute Ikone und das Nonplusultra – grosse Jahrgänge von Château d'Yquem sind über viele Jahrzehnte haltbar und bieten ein aussergewöhnlich intensives und vielschichtiges Geschmackserlebnis. Bei der offiziellen Klassifikation im Jahr 1855 wurde Château d'Yquem als Premier Cru Supérieur eingestuft und ist damit das höchst klassifizierte Weingut des Bordelais. Das Schlossgut befindet sich in erhöhter Lage und überragt die umliegenden Rebberge, deren Böden optimal für die Produktion botrytisierter Trauben geeignet sind – ein warmer, trockener Oberboden aus Kieselsteinen und grobem Kies liegt über einem lehmigen Untergrund, der grosszügige Wasserreserven zurückhält. Die aufwändige Handlese der edelfaulen Früchte beginnt meist erst Mitte Oktober und zieht sich häufig bis in den Dezember hinein. Oft werden dabei aus einer Traube nur wenige edelfaule Beeren ausgelesen, deshalb ist der Ertrag hier ultimativ gering – ein Rebstock liefert nur etwa ein Glas edlen Sauternes.
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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0366821 |
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Valutazioni
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Neal Martin 96/100 | Parker 95/100 | Score 20/20 |
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Allevamento
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in barrique |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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No |
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Varietà d'uva
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Sémillon: 65% Sauvignon Blanc: 35% |
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Appellation
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Sauternes |
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Vol. alcolici
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14.0% |
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Allergeni
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Contiene solfiti |
Profilo aromatico
Profilo aromatico
Giallo medio brillante con sfumature verde lime. Dolcezza intensa, con note di pepe bianco, scorza di mandarino, camomilla fresca, magnifica botrite sfumata, agrumi che ricordano il pompelmo. Al palato è cremoso, succoso e lungo, con una bella acidità che dà freschezza al corpo. Tutto rimane nel regno della frutta gialla senza alcun tocco tropicale, molte prugne mirabelle, albicocche, un po' di frutta a stella e anche le prime belle note di mela cotogna. Un Yquem attraente, quasi un po' leggero al tatto. Forse sarebbe una buona idea mettere questo estratto da sogno in bottiglie di profumo, in modo da poterlo cospargere sulla lingua ogni volta che si ha voglia di questo incredibile elisir. Mattina, mezzogiorno e sera. E di tanto in tanto, nel mezzo.
Si abbina a
Temperatura
Pronto da bere
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Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Produttore
Château d'Yquem
Un microclima unico per la muffa nobile
La particolarità dello Château d’Yquem ha origine nel vigneto. I terreni ghiaiosi, sabbiosi e argillosi su un sottosuolo calcareo, insieme al microclima unico che si crea dall’incontro tra il fresco Ciron e la più calda Garonna, creano le condizioni ideali per lo sviluppo della botrite (Botrytis cinerea). Questa concentra zuccheri, acidità e aromi delle bacche e costituisce la base dell’inconfondibile complessità dei vini.
Selezione senza compromessi nel vigneto
La vendemmia avviene esclusivamente a mano ed è tra le più laboriose di tutta la regione di Bordeaux. I vigneti vengono percorsi più volte, selezionando esclusivamente acini perfettamente colpiti dalla muffa nobile. A seconda dell’annata, sono necessari fino a dieci o più passaggi di vendemmia. Questa selezione senza compromessi porta a rese estremamente basse ed è una delle ragioni fondamentali dell’eccezionale qualità dei vini.
Precisione e pazienza in cantina
Anche in cantina lo Château d’Yquem definisce nuovi standard. Dopo una pressatura delicata, ogni mosto fermenta separatamente in barrique francesi nuove. Successivamente, il vino matura per circa 20-30 mesi in botti di rovere nuove al 100%, durante i quali ogni partita viene continuamente degustata e valutata. Solo al termine dell’affinamento, il team di cantina decide quali botti soddisfano gli elevati requisiti di qualità richiesti per il Grand Vin. Se un’annata non raggiunge il livello desiderato, non viene prodotto alcuno Château d’Yquem – come è avvenuto da ultimo nel 2012. Questa concezione della qualità senza compromessi caratterizza la filosofia della casa da generazioni.
Straordinaria longevità ed eleganza
I vini dello Château d’Yquem uniscono una concentrazione straordinaria a una precisione e una freschezza notevoli. Aromi di albicocca, agrumi canditi, miele, zafferano, spezie esotiche e delicate sfumature floreali continuano a evolversi nel corso dei decenni. Grazie alla loro vivace acidità e all’enorme densità di estratto, possiedono un potenziale di invecchiamento quasi unico e sono tra i vini bianchi più longevi al mondo. Anche dopo 50 o 100 anni, le grandi annate si presentano spesso ancora con una freschezza e una complessità impressionanti.
Un’icona per generazioni
Quasi nessun’altra tenuta al mondo incarna la perfezione e la costanza quanto lo Château d’Yquem. Da decenni i suoi vini ottengono regolarmente i punteggi più alti dai critici enologici più autorevoli e sono tra i vini dolci più ambiti sia dai collezionisti che nelle aste internazionali. La loro straordinaria longevità, la produzione costantemente limitata e l’elevata qualità costante rendono lo Château d’Yquem anche uno dei vini con il valore più stabile al mondo. Oggi la tenuta appartiene al gruppo LVMH e porta avanti la sua secolare filosofia di qualità con lo stesso impegno senza compromessi di sempre.
Regioni vinicole
