Château d'Yquem

Un microclima unico per la muffa nobile
La particolarità dello Château d’Yquem ha origine nel vigneto. I terreni ghiaiosi, sabbiosi e argillosi su un sottosuolo calcareo, insieme al microclima unico che si crea dall’incontro tra il fresco Ciron e la più calda Garonna, creano le condizioni ideali per lo sviluppo della botrite (Botrytis cinerea). Questa concentra zuccheri, acidità e aromi delle bacche e costituisce la base dell’inconfondibile complessità dei vini.

Selezione senza compromessi nel vigneto
La vendemmia avviene esclusivamente a mano ed è tra le più laboriose di tutta la regione di Bordeaux. I vigneti vengono percorsi più volte, selezionando esclusivamente acini perfettamente colpiti dalla muffa nobile. A seconda dell’annata, sono necessari fino a dieci o più passaggi di vendemmia. Questa selezione senza compromessi porta a rese estremamente basse ed è una delle ragioni fondamentali dell’eccezionale qualità dei vini.

Precisione e pazienza in cantina
Anche in cantina lo Château d’Yquem definisce nuovi standard. Dopo una pressatura delicata, ogni mosto fermenta separatamente in barrique francesi nuove. Successivamente, il vino matura per circa 20-30 mesi in botti di rovere nuove al 100%, durante i quali ogni partita viene continuamente degustata e valutata. Solo al termine dell’affinamento, il team di cantina decide quali botti soddisfano gli elevati requisiti di qualità richiesti per il Grand Vin. Se un’annata non raggiunge il livello desiderato, non viene prodotto alcuno Château d’Yquem – come è avvenuto da ultimo nel 2012. Questa concezione della qualità senza compromessi caratterizza la filosofia della casa da generazioni.

Straordinaria longevità ed eleganza
I vini dello Château d’Yquem uniscono una concentrazione straordinaria a una precisione e una freschezza notevoli. Aromi di albicocca, agrumi canditi, miele, zafferano, spezie esotiche e delicate sfumature floreali continuano a evolversi nel corso dei decenni. Grazie alla loro vivace acidità e all’enorme densità di estratto, possiedono un potenziale di invecchiamento quasi unico e sono tra i vini bianchi più longevi al mondo. Anche dopo 50 o 100 anni, le grandi annate si presentano spesso ancora con una freschezza e una complessità impressionanti.

Un’icona per generazioni
Quasi nessun’altra tenuta al mondo incarna la perfezione e la costanza quanto lo Château d’Yquem. Da decenni i suoi vini ottengono regolarmente i punteggi più alti dai critici enologici più autorevoli e sono tra i vini dolci più ambiti sia dai collezionisti che nelle aste internazionali. La loro straordinaria longevità, la produzione costantemente limitata e l’elevata qualità costante rendono lo Château d’Yquem anche uno dei vini con il valore più stabile al mondo. Oggi la tenuta appartiene al gruppo LVMH e porta avanti la sua secolare filosofia di qualità con lo stesso impegno senza compromessi di sempre.