IT 
DE 
FR 
2022 1954
Dettagli del prodotto
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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0989722 |
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Valutazioni
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Luca Maroni 98/100 | Score 18/20 |
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Allevamento
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14 Mesi in barrique |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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Non specificato |
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Varietà d'uva
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Primitivo: 100% |
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Vol. alcolici
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15.0% |
Degustazione
Degustazione
Rosso rubino concentrato, che schiarisce leggermente al disco. Bouquet molto armonioso con note delicate di frutti rossi e neri, ciliegie e fragole, con un accenno di tè nero, petali di rosa e cioccolato, oltre a sentori balsamici. L'attacco morbido, lascia il posto a un palato molto cremoso ed esplosivo con aromi di lamponi e ciliegie nere, con una nota di legno di cedro e un tocco di caramello; tannini di grande finezza, una piacevole freschezza porta al finale persistente.
Si abbina a
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Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Produttore
Cantine Paradiso
A Cerignola, nel cuore della Puglia, Angelo Paradiso fondò la sua azienda vinicola nel 1954: un progetto familiare che fin dall’inizio ha puntato sulla genuinità e sulla qualità. Insieme ai suoi quattro figli, ha gettato le basi per una tradizione vitivinicola che oggi continua già nella terza generazione. Con la stessa dedizione del nonno, i nipoti sperimentano oggi metodi biologici e vegani e guidano l’azienda vinicola verso il futuro con occhi aperti.
Le Cantine Paradiso sanno coniugare tradizione e progresso. Mentre nel vigneto si interviene poco, nel corso degli anni si sono modernizzate le cantine di produzione, investendo in nuovi fermentini e serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente è stato installato un impianto fotovoltaico sostenibile per produrre energia elettrica per le cantine: un’innovazione vissuta, che qui fa parte della quotidianità, così come il rispetto per la natura e il terroir. L’obiettivo è quello di ridurre continuamente l’impronta ecologica, senza dover scendere a compromessi sullo stile e sul carattere dei vini.
L’attenzione si concentra su vitigni autoctoni come Nero di Troia, Primitivo e Negroamaro. Gran parte dei vigneti è coltivata con il classico sistema a pergola, che offre una protezione ottimale dall’intensa radiazione solare. Sebbene richieda una coltivazione impegnativa, questo sistema si rivela comunque vantaggioso: favorisce una multiculturalità protetta e promuove la biodiversità grazie alle verdure coltivate sotto i vigneti, che arricchiscono il terreno con ulteriori minerali e lo mantengono vitale. Terreni calcarei con un buon drenaggio, un clima temperato tra le propaggini occidentali delle montagne e il mare a est, inverni miti ed estati calde creano le condizioni ideali per vini autentici, un carattere che si riflette nell’ampia gamma di prodotti.
La gamma è molto varia: dai classici tipici della varietà ai primi vini completamente biologici e vegani, ai vini prodotti con uve provenienti dalle altitudini più fresche, alle cuvée classiche e ai vini estivi semplici. La cantina dimostra particolare creatività con il progetto Edizioni d’Artista: artisti selezionati disegnano le etichette secondo la loro personale percezione del vino, dando voce al contenuto già a livello visivo. Ma ciò che alla fine accomuna tutte le creazioni della casa è che sono sempre autentiche e in armonia con il carattere solare della penisola salentina.
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