Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 12.0% vol. |
|---|---|
| Ideale con | Potrete apprezzare questo vino sia come aperitivo con amuse-bouche, sia con piatti più elaborati come medaglioni di vitello in salsa di panna, tutti i tipi di paté o bouchées à la reine. Si abbina inoltre magnificamente a pesce e frutti di mare, come salmone affumicato, gamberi, luccioperca o aragosta, nonché a pollame pregiato. |
| Raccomandazione di servizio | Ben raffreddato a 6-10 gradi |
| Bio | Tradizionale |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 18117--075C6100 |
Produttore
Billecart-Salmon
Tutti i prodotti da Billecart-Salmon ›La fermentazione lenta dà un tocco speciale a Billecart-Salmon
Sempre attenta a migliorare la qualità dei suoi vini, la casa ha introdotto la tecnica della macerazione a freddo già negli anni '50, oltre all'uso di tini in acciaio inox per una fermentazione prolungata a bassa temperatura. dei suoi vini, la casa ha introdotto la tecnica della macerazione a freddo già negli anni '50, nonché l'uso di tini in acciaio inox per una fermentazione prolungata a bassa temperatura. Si tratta di un fattore essenziale per la firma individuale degli champagne Billecart Salmon, in quanto il processo favorisce aromi ariosi e delicati e permette di esprimere tutta la purezza del frutto: freschezza ed eleganza sono da allora i tratti distintivi dello stile. Oggi, un gran numero di piccoli tini a temperatura controllata permette di vinificare separatamente ogni varietà di uva e tutti i 40 cru selezionati, preservando così la migliore qualità possibile.In questo modo si preservano in modo ottimale tutte le sfumature dei terroir grand cru della Montagne de Reims, della Côte des Blancs e della Vallée de la Marne.
Un po' di legno e molto tempo
Nelle due cantine della casa, una collezione selezionata di botti di legno (24 grandi tini e più di 400 piccole botti) rivela tutta la ricchezza e la complessità aromatica dei vini. Infine, i preziosi nettari vengono invecchiati in cantine di gesso del XVII e XIX secolo, a temperatura costante, dove i vini possono evolvere in tutta tranquillità e sviluppare aromi complessi e una struttura equilibrata. Anche gli champagne non millesimati vengono conservati qui per almeno tre anni, e spesso quattro, più del doppio dei 15 mesi previsti dalla denominazione. Le cuvée d'annata vengono addirittura maturate nel tempo fino a dieci anni, per sviluppare la loro piena maturità e mostrare tutta la nobiltà che rende unica la personalità di Billecart-Salmon.
"Bevi ora"
Lo champagne rosé di Billecart-Salmon gode di uno status di culto assoluto, considerato per molti anni il migliore al mondo.Per molti anni è stato considerato uno dei migliori champagne rosé disponibili, nonostante il suo prezzo moderato. Spumante dalle bollicine fini, elegante e pieno di finezza, è complesso e intenso, perfettamente bilanciato tra frutta e freschezza. Ecco una citazione di James Suckling, certo un po' riduttiva, su questo rosé: "Lungo e intenso. Da bere subito". Eppure non c'è assolutamente nient'altro da dire - Sante!