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- Alcohol free
Red Aldea
Dettagli del prodotto
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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10705-- |
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Valutazioni
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Score 18/20 |
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Viticoltura
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Tradizionale |
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Vegano
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Non specificato |
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Varietà d'uva
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Tempranillo: 100% |
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Valore energetico/energia (kJ)
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75.00 |
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di cui zuccheri
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2.00 |
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Acidi grassi saturi
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0.10 |
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Sale
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0.01 |
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Proteine
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0.02 |
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Grasso
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0.50 |
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Valore energetico/energia (kcal)
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18.00 |
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Carboidrati
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2.60 |
Profilo aromatico
Profilo aromatico
Rosso intenso con riflessi violacei. Al naso, intensi aromi di bacche nere e rosse, sottolineati da morbide note di caramello e da un accenno di violetta. Al palato è splendidamente morbido e persistente.
Pronto da bere
Pronto da bere
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Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
Aldea
C/Torre N°21 Campaña
36645 Valga (Pontevedera)
Spagna
Produttore
Aldea
Producto de Aldea e il fondatore Manuel Gil
Nel 2004 l’esperto viticoltore Manuel Gil voltò le spalle alle grandi cantine industriali per dare vita, nella sua Galizia natale, a un progetto orientato al futuro. Il nome della sua azienda, Producto de Aldea («prodotto del villaggio»), è già una dichiarazione d’intenti: rende omaggio al consapevole ritorno alle origini artigianali e al profondo rispetto per la terra. Insieme al suo team motivato, Gil gestisce l’azienda con un forte spirito imprenditoriale, esplorando costantemente nuove strade innovative. L’obiettivo principale della sua filosofia è ottenere il meglio dalle uve, sempre con sincerità, sostenibilità e autenticità.
Vini biologici e alternative analcoliche dalla Spagna
Il risultato è un ampio assortimento che rappresenta una vera miniera di scoperte per tutti gli appassionati di vino. La cantina sperimenta con grande passione e, ad esempio, vinifica talvolta il Verdejo, vitigno di tendenza, anche in versione abboccata. Accanto agli stili classici, Producto de Aldea si è affermata soprattutto come pioniera internazionale delle alternative certificate biologiche, a ridotto contenuto alcolico e analcoliche. Lo spirito del tempo si riflette anche in concetti moderni, come le alternative analcoliche nello stile di vivaci soft drink, proposte in lattine ecologiche sviluppate appositamente. La sostenibilità attraversa l’intero progetto: quasi tutti i prodotti sono di qualità biologica e vengono confezionati esclusivamente in imballaggi riciclabili. A completare il profilo vi è un servizio particolare: il team supporta i clienti B2B nella creazione del proprio vino, con soluzioni personalizzate dall’uva fino al prodotto finito.
I vitigni di Aldea: Verdejo e Tempranillo
La base ampelografica è tanto versatile quanto le linee di prodotto. Sulle proprie superfici, di dimensioni contenute, Gil coltiva il vitigno a bacca bianca Loureiro e sperimenta con altre varietà autoctone del nord della Spagna. Per garantire la varietà dell’assortimento, la cantina si affida inoltre a una rete consolidata negli anni di aziende partner di fiducia in tutta la Spagna. Grazie a un acquisto selettivo di uve e vini base, anche vitigni di carattere come Tempranillo, Verdejo, Syrah e Moscato trovano così posto nelle bottiglie.
Dealcolazione delicata con la tecnologia Spinning Cone
Per eliminare l’alcol senza compromettere l’anima del vino, il team ha investito in una delle tecnologie di cantina più avanzate: la cosiddetta tecnologia Spinning Cone, nota anche come colonna a coni rotanti. Questo procedimento moderno e delicato consente di sottrarre l’alcol al vino senza distruggerne il gusto. Una distillazione tradizionale basata sul calore rischierebbe infatti di «cuocere» il vino. La tecnologia Spinning Cone risolve il problema grazie a una combinazione di vuoto e forza centrifuga.
L’aspetto più ingegnoso di questo processo in due fasi è la conservazione degli aromi: durante il primo passaggio, i delicatissimi aromi naturali di frutta dell’uva vengono separati e raccolti. Solo nella seconda fase viene rimosso l’alcol, prima che gli aromi protetti vengano reintegrati nella bevanda dealcolata senza perdite. In questo modo, il gusto autentico e genuino del villaggio rimane intatto in ogni sorso.
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