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Il vitigno Cabernet Franc è noto come il capostipite dei Cabernet, in particolare del Cabernet Sauvignon, che è un incrocio tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc. Ma anche il vitigno Merlot deriva in parte dal Cabernet Franc. L'altra parte deriva dal Magdeleine Noire des Charentes, un vitigno che oggi è probabilmente estinto.
Il Cabernet Franc - un giramondo poco esigente
Il Cabernet Franc è uno dei vitigni più coltivati al mondo. La sua origine non è chiara, ma storicamente è possibile risalire alla Francia, in particolare alla regione di Bordeaux, da secoli. A Bordeaux, il Cabernet Franc occupa il 30-40% dei vigneti di vino rosso e ha una superficie coltivata totale in Francia di 37.500 ettari. Oltre alla Francia, il Cabernet Franc è coltivato anche in Italia, Spagna e Ungheria, nonché nel Nuovo Mondo, in Russia, Cina e Kazakistan: questo vitigno si trova praticamente ovunque. Uno dei motivi è che il Cabernet Franc è molto poco esigente in termini di requisiti climatici. Inoltre, viene spesso coltivato come «vino rosso di riserva» nel caso in cui il vitigno Cabernet Sauvignon non raggiunga la maturazione.
Il vino rosso dal tipico aroma di lampone
Il Cabernet Franc, insieme al Cabernet Sauvignon, al Carménère, al Malbec e al Merlot, è uno dei vitigni che possono essere utilizzati per la produzione dei prestigiosi vini rossi di Bordeaux. Viene utilizzato principalmente per la produzione di cuvée di vino rosso. È il caso anche della produzione dello Château Cheval Blanc, sicuramente uno dei vini rossi più famosi con influenza Cabernet Franc. I vini rossi monovitigno Cabernet Franc vengono prodotti solo nella Loira, ma convincono per la loro grande sapidità.
I vini rossi di questo vitigno sono di colore rosso rubino nel bicchiere e il Cabernet Franc presenta un'astringenza piuttosto bassa e un contenuto di tannini ridotto. Viene vinificato in vini rossi piacevoli e succosi con una buona corposità, che offrono un'esperienza gustativa straordinaria. Il Cabernet Franc è noto per il suo tipico aroma di lampone. Inoltre, nei vini rossi di questo vitigno si trovano spesso aromi di foglie di ribes, fragole, liquirizia e violette.
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California, Stati Uniti
66% Cabernet Sauvignon
66% Cabernet Sauvignon21% Cabernet Franc9% Petit Verdot4% Merlot
James Suckling 99/100
James Suckling 99/100Parker 97+/100Score 20/20CHF 340.0075 cl (CHF 453.33 / l) -
California, Stati Uniti
78% Cabernet Sauvignon
78% Cabernet Sauvignon11% Cabernet Franc6% Merlot5% Petit Verdot
René Gabriel 20/20
René Gabriel 20/20James Suckling 96/100Parker 96/100Score 20/20CHF 240.0075 cl (CHF 320.00 / l) -
Bordeaux, Francia
80% Merlot
80% Merlot20% Cabernet Franc
James Suckling 97–98/100
James Suckling 97–98/100René Gabriel 19/20Score 19/20CHF 175.0075 cl (CHF 233.33 / l) -
Bordeaux, Francia
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon Merlot Petit Verdot Cabernet Franc
Jeb Dunnuck 97/100
Jeb Dunnuck 97/100Antonio Galloni 94/100Decanter 94/100Falstaff 93/100James Suckling 94–95/100Neal Martin 94/100Parker 95+/100Wine Spectator 95/100Score 18/20Prezzo speciale CHF 44.00 Prezzo predefinito CHF 55.0075 cl (CHF 58.67 / l) -
Bordeaux, Francia
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon Merlot Petit Verdot Cabernet Franc
Parker 93/100
Parker 93/100 92–94/WeinWisser 18/20Score 18/20Prezzo speciale CHF 38.00 Prezzo predefinito CHF 48.0075 cl (CHF 50.67 / l)
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Mendoza, Argentina
50% Malbec
50% Malbec25% Cabernet Sauvignon15% Cabernet Franc10% Merlot
James Suckling 96/100
James Suckling 96/100Descorchados 96/100Tim Atkin 95/100Score 18.5/20CHF 69.0075 cl (CHF 92.00 / l) -
Mendoza, Argentina
50% Malbec
50% Malbec15% Cabernet Franc15% Cabernet Sauvignon10% Merlot10% Petit Verdot
James Suckling 97/100
James Suckling 97/100Parker 95/100Score 18.5/20Tim Atkin 96/100CHF 69.0075 cl (CHF 92.00 / l)
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Mendoza, Argentina
50% Malbec
50% Malbec20% Cabernet Franc15% Cabernet Sauvignon10% Merlot5% Petit Verdot
Parker 97/100
Parker 97/100Antonio Galloni 95/100James Suckling 96/100Score 19/20CHF 69.0075 cl (CHF 92.00 / l)
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Mendoza, Argentina
90% Cabernet Franc
90% Cabernet Franc10% Malbec
Parker 93+/100
Parker 93+/100Drinks Business Master/100Score 18.5/20CHF 28.0075 cl (CHF 37.33 / l) -
Mendoza, Argentina
90% Cabernet Franc
90% Cabernet Franc10% Malbec
Parker 93/100
Parker 93/100Descorchados 93/100James Suckling 93/100Score 18.5/20Prezzo speciale CHF 19.90 Prezzo predefinito CHF 28.0075 cl (CHF 26.53 / l)
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Mendoza, Argentina
90% Cabernet Franc
90% Cabernet Franc10% Malbec
Descorchados 94/100
Descorchados 94/100Antonio Galloni 93/100James Suckling 93/100Parker 93+/100Tim Atkin 93/100Score 18.5/20CHF 28.0075 cl (CHF 37.33 / l)
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Bordeaux, Francia
70% Merlot
70% Merlot25% Cabernet Franc5% Cabernet Sauvignon
René Gabriel 18/20
René Gabriel 18/20Score 18/20CHF 45.0075 cl (CHF 60.00 / l) -
Veneto, Italia
40% Cabernet Franc
40% Cabernet Franc40% Cabernet Sauvignon20% Merlot
Score 20/20
Score 20/20CHF 360.0075 cl (CHF 480.00 / l) -
Bordeaux, Francia
71% Merlot
71% Merlot16% Cabernet Franc9% Cabernet Sauvignon2% Carmenère2% Malbec
James Suckling 94/100
James Suckling 94/100Antonio Galloni 93–95/100Score 18.5/20Prezzo speciale CHF 33.00 Prezzo predefinito CHF 44.8075 cl (CHF 44.00 / l) -
Bordeaux, Francia
71% Merlot
71% Merlot16% Cabernet Franc9% Cabernet Sauvignon2% Malbec2% Carmenère
Jeb Dunnuck 94/100
Jeb Dunnuck 94/100Decanter 93/100James Suckling 93/100Score 18.5/20Prezzo speciale CHF 33.00 Prezzo predefinito CHF 44.8075 cl (CHF 44.00 / l)
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Bordeaux, Francia
71% Merlot
71% Merlot16% Cabernet Franc9% Cabernet Sauvignon2% Malbec2% Carmenère
Antonio Galloni 94/100
Antonio Galloni 94/100James Suckling 91–92/100Score 18.5/20CHF 42.0075 cl (CHF 56.00 / l)
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Bordeaux, Francia
Merlot
Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon
Score 18/20
Score 18/20CHF 35.0075 cl (CHF 46.67 / l) -
Bordeaux, Francia
Merlot
Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon
Score 18/20
Score 18/20WeinWisser 17.5/20CHF 35.0075 cl (CHF 46.67 / l)
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Bordeaux, Francia
Merlot
Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon
Score 18/20
Score 18/20WeinWisser 17.5/20CHF 35.0075 cl (CHF 46.67 / l)
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Bordeaux, Francia
Merlot
Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon
Score 18/20
Score 18/20CHF 34.0075 cl (CHF 45.33 / l)
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California, Stati Uniti
96% Cabernet Sauvignon
96% Cabernet Sauvignon1% Cabernet Franc1% Zinfandel1% Merlot1% Rubired
Score 17/20
Score 17/20Prezzo speciale CHF 13.50 Prezzo predefinito CHF 16.9075 cl (CHF 18.00 / l) -
Vallée Centrale, Cile
68% Cabernet Sauvignon
68% Cabernet Sauvignon17% Syrah9% Petit Verdot4% Carmenère2% Cabernet Franc
Descorchados 96/100
Descorchados 96/100James Suckling 93/100Tim Atkin 93/100Score 18.5/20CHF 29.8075 cl (CHF 39.73 / l) -
Vallée Centrale, Cile
68% Cabernet Sauvignon
68% Cabernet Sauvignon17% Syrah9% Petit Verdot4% Carmenère2% Cabernet Franc
James Suckling 93/100
James Suckling 93/100Decanter 93/100Score 18.5/20Tim Atkin 93/100CHF 65.001.5 l (CHF 43.33 / l)
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Vallée Centrale, Cile
94% Syrah
94% Syrah6% Cabernet Franc
Descorchados 94/100
Descorchados 94/100Antonio Galloni 91/100Decanter 90/100James Suckling 93/100Parker 91/100Score 18/20Tim Atkin 91/100Wine Spectator 90/100CHF 24.0075 cl (CHF 32.00 / l)
