Descrizione prodotto
| Vol. alcolici | 14.0% vol. |
|---|---|
| Allevamento | 24 Mesi in Barrique |
| Ideale con | Si consiglia di abbinare questo vino a scaloppine di cervo, costolette di vitello, cotolette di vitello alla zurighese, filetto alla Wellington e tartare. Ottimo anche con formaggi semiduri e fonduta cinese. |
| Raccomandazione di servizio | Chambré tra 15 e 17 gradi. Il vino giovane deve essere decantato. |
| Viticoltura | Tradizionale |
| Vegano | Si |
| Allergeni | Contiene solfiti |
| Numero articolo | 0293220075B6000 |
Produttore
Deladoey
Tutti i prodotti da Deladoey ›Il Domaine de l'Ovaille è indissolubilmente legato a un evento storico naturale che ha segnato profondamente il paesaggio della denominazione vinicola di Yvorne. Il 4 marzo 1584, un terremoto innescò una gigantesca frana che inghiottì il bacino roccioso di Plan-Falcon sopra Corbeyrier e la pianura del Rodano, seppellendo il villaggio di Yvorne. Il nome della tenuta familiare di 5 ettari di Frédéric Deladoey è un riferimento all'enorme terremoto che ha dato vita a un vigneto spettacolare: ovaille, che significa \"disastro\". Questo disastro è ormai un ricordo del passato. Oggi, questo terroir unico produce vini segnati dal terroir. I vini del Vaud sono il fiore all'occhiello della cultura vitivinicola.
L'Ovaille - un sito Grand Cru de première
Da questo periodo storico, la parte nord-occidentale di Yvorne è stata ricoperta da un vasto terreno alluvionale - uno strato sciolto di calcare e marna dominato dalla selce, che fornisce alle viti un terreno di coltura complesso e ricco di nutrienti. Ma non è solo la qualità del terreno a rendere l'imponente vigneto Lavaux l'Ovaille uno dei pochi terroir Grand Cru dello Chablais, anche l'orientamento, la crescita delle viti e la capacità di maturazione delle uve sono fattori decisivi per ottenere questa prestigiosa denominazione. Oltre a una scollatura estrema, che in alcuni punti supera il cinquanta per cento, le viti di Frédéric Deladoey beneficiano di un'eccellente esposizione a sud-sud-est.eccellente esposizione a sud-sud-est, che riempie le uve di sole diretto particolarmente generoso e permette una maturazione uniforme.
A causa dei ripidi pendii dell'Ovaille, tutti i lavori in vigna - dalla potatura delle viti alla raccolta dei frutti - sono eseguiti esclusivamente a mano.Questo approccio, oltre ad essere estremamente conveniente, garantisce un'eccellente qualità delle uve. Questo accurato lavoro manuale si riflette nel carattere distintivo dei vini della tenuta: Frédéric Deladoey produce alcuni dei migliori vini della regione con le uve di alta qualità raccolte in questo terroir Grand Cru unico. Chasselas fini e radicati, profondi e molto leggeri, con note intensamente fruttate e molto minerali e sentori di pietra focaia.
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