Garnacha

La Garnacha è il quarto vitigno più coltivato al mondo. È diffusa soprattutto in Spagna e nel Midi francese, ma viene coltivata in molte parti del mondo. Tra l'altro, anche in Italia, Australia, California, Sudafrica e Cile si vinificano vini rossi da uve Garnacha. Poiché questo vitigno è coltivato in diverse regioni produttrici di vino rosso, la Garnacha ha molti nomi. In Francia, ad esempio, è chiamata Grenache Noire per distinguerla meglio dalla sua variante bianca, la Grenache blanc. Altri esempi sono la Sardegna, dove il vitigno è chiamato Cannonau, o la Toscana, dove si parla di Alicante.

Un vitigno – Molti nomi

Si ritiene che la Garnacha abbia avuto origine nella provincia settentrionale spagnola dell'Aragona. Storicamente, la Garnacha viene menzionata per la prima volta nel Medioevo, quando veniva coltivata nell'odierna comunità dell'Aragona. Da lì, il vitigno si sarebbe diffuso attraverso i Pirenei fino al sud della Francia, quando la Linguadoca-Rossiglione e la valle del Rodano erano sotto il dominio del Regno di Aragona dal XIV al XVII secolo. Ancora oggi il Grenache è il vitigno più coltivato nel Rodano meridionale, dove viene spesso miscelato con Syrah e Mouvèdre per ottenere vini rossi corposi. Il rappresentante più importante delle cuvée Grenache-Syrah-Mouvèdre è senza dubbio il Châteauneuf-du-Pape.

Il partner più importante nella cuvée dei vini rossi della Rioja

Complessivamente, il Grenache occupa quasi 100.000 ettari di superficie vitata in Francia, posizionandosi al primo posto nella coltivazione di questo vitigno a bacca rossa, davanti al suo paese d'origine: in Spagna, infatti, la Garnacha è coltivata «solo» su 85.000 ettari.

Tra le caratteristiche principali della Garnacha figurano la resistenza al calore, la struttura tannica e la colorazione del vino rosso che se ne ricava. Poiché la Garnacha contiene pochissimi tannini, i suoi vini rossi sono piuttosto chiari. A causa del basso contenuto di tannini di questo vitigno, viene spesso utilizzato per la produzione di cuvée di vino rosso, come lo Châteauneuf-du-Pape, con vitigni che contengono molti tannini. In questo modo la Garnacha diventa più adatta all'invecchiamento. Oltre alla conservabilità, la bassa quantità di tannini della Garnacha influisce anche sul suo sapore. Da questo vitigno si ottengono vini rossi corposi e speziati con un alto contenuto di zucchero.