Grillo

Il Grillo è un vitigno a bacca bianca italiano, oggi coltivato quasi esclusivamente in Sicilia. In passato, il Grillo era stato a lungo la base fondamentale per la produzione del Marsala in Sicilia e veniva coltivato in molti vigneti. Con il calo della domanda di Marsala, il Grillo ha perso gradualmente terreno e altri vitigni regionali a bacca bianca come il Catarratto Bianco e l'Inzolia hanno guadagnato popolarità. Nel frattempo, però, la superficie coltivata è nuovamente aumentata in modo significativo, triplicandosi dal 1990, poiché i viticoltori siciliani hanno scoperto il potenziale del Grillo per la produzione di vini bianchi secchi monovitigno dal profilo aromatico unico. Attualmente, questo vitigno è coltivato in Sicilia su oltre 7.300 ettari di vigneti; esistono anche piccoli appezzamenti in Puglia.

Cresce quasi esclusivamente in Sicilia

Questa varietà a maturazione tardiva produce vini bianchi corposi e ricchi di estratti, con un profumo ricco di note agrumate, un'acidità armoniosa e delicata e un retrogusto speziato. Di norma, i vini Grillo si bevono giovani e si abbinano molto bene ad antipasti mediterranei con focaccia, spaghetti alle vongole o gnocchi al burro e salvia.