Malvasia Bianca

Il nome Malvasia non indica né un singolo vitigno né una famiglia di vitigni: è un nome comunemente usato in molti paesi per indicare un gruppo di vitigni completamente diversi tra loro e geneticamente indipendenti, di cui spesso esistono numerose sottospecie. Molti dei vitigni Malvasia sono molto antichi e probabilmente di origine greca; in ogni caso, il nome Malvasia deriva dal nome della città di Monemvasia, situata nella penisola del Peloponneso.

Esistono circa 50 varietà diverse di Malvasia in tutto il mondo, spesso non correlate tra loro e conosciute con numerosi sinonimi: circa 25.000 ettari di vigneti sono coltivati con queste numerose varianti di Malvasia. Le viti Malvasia sono disponibili in una grande varietà di forme, con bacche bianche, verdi, grigie, rosse o blu. Anche la gamma di aromi può essere molto varia, da un gusto delicatamente fruttato a uno spiccatamente aromatico con una caratteristica nota di moscato. La denominazione Malvasia è particolarmente diffusa in Italia, Spagna, Portogallo, Croazia e Slovenia, ma anche in Corsica, Svizzera e Germania esistono vitigni che portano questo nome.

Malvasia Bianca di Candia

La Malvasia Bianca di Candia è un antico vitigno a bacca bianca e una delle numerose varietà appartenenti al gruppo delle uve note con il nome di Malvasia. Molto probabilmente questa varietà fu introdotta in Italia dagli immigrati greci più di 2000 anni fa, dove oggi è autorizzata alla coltivazione in molte regioni ed è parte integrante di numerosi vini DOC. Al di fuori dell'Italia, la Malvasia Bianca di Candia si trova anche in Portogallo, dove viene utilizzata per la variante Malmsey del Madeira. Complessivamente, questo vitigno è attualmente coltivato su circa 9500 ettari. Questo vitigno a maturazione tardiva produce vini profumati e moderatamente freschi con note fruttate di pera, mela gialla, pesca e melone, spesso accompagnate da sfumature floreali o erbacee e da una leggera acidità. La Malvasia Bianca di Candia è piuttosto rara da trovare in purezza, di solito viene combinata con il Trebbiano o altre varietà. Di norma, i vini con Malvasia Bianca si bevono giovani e sono ideali per accompagnare antipasti di ogni tipo, primi piatti con sughi alle erbe o pesce fritto.