Nero d'Avola

Il Nero d'Avola è un vitigno rosso italiano e attualmente il più coltivato nell'isola mediterranea della Sicilia, dove cresce su poco più di 14.000 ettari di vigneto. Nel vino DOCG Cerasuolo di Vittoria, il Nero d'Avola viene tipicamente combinato con il vitigno regionale Frappato; più raramente si trovano cuvée con i vitigni autoctoni Nerello Mascalese o Perricone. Sono invece aumentati notevolmente i vini prodotti con Nero d'Avola e vitigni di fama internazionale come Cabernet Sauvignon, Merlot o Syrah, spesso affinati in barrique.

Gode di grande popolarità

Mentre in passato questo vitigno a maturazione tardiva veniva raramente vinificato in purezza e veniva piuttosto utilizzato come intensificatore di colore per vini più chiari, dagli anni '90 il Nero d'Avola viene vinificato con grande successo anche in purezza e gode di grande popolarità. Il Nero d'Avola permette di ottenere vini rossi scuri, ricchi di estratti e corposi, con un buon contenuto di tannini e un'acidità vivace, che presentano aromi pronunciati di more, prugne, ciliegie e cassis e spesso anche una nota pepata.

I vini giovani e fruttati ottenuti dal Nero d'Avola si abbinano perfettamente a tutti i tipi di antipasti, alla pasta con sughi saporiti o a piatti di pesce dal sapore deciso. I migliori esemplari provengono spesso da vecchi vitigni situati nelle migliori posizioni e vengono solitamente affinati in botti di legno: questi vini possono invecchiare bene per alcuni anni e sono ottimi accompagnamenti culinari per gulasch, stinco di vitello brasato o agnello alla griglia.