Tinta de Toro

Questo vitigno è spesso definito la risposta spagnola al Cabernet Sauvignon. Tinto de Toro è il nome comunemente usato a Toro per indicare il Tempranillo, che con circa 180.000 ettari di superficie vitata è anche uno dei vitigni più coltivati al mondo. Poiché l'uva Tempranillo predilige i climi piuttosto freschi, viene coltivata principalmente nelle regioni della Rioja Alta e della Rioja Alavesa. Questo vitigno a bacca rossa è presente anche nelle regioni spagnole della Ribera del Duero, La Mancha e Penedès. Il Tempranillo ha molti nomi: nella Ribera del Duero, ad esempio, è chiamato Tinto del País o Tinto Fino. A La Mancha, il vitigno è più conosciuto come Cencibel.

Oltre alla Spagna, anche il Portogallo è un'importante regione vinicola del Tempranillo. Qui il vitigno è chiamato Tinta Roriz o Aragonez ed è principalmente un componente di molti vini di Porto.

Vitigno principale della regione di Toro

Poiché il Tempranillo è considerato il vitigno principale della Rioja, si presume che la sua origine sia proprio qui. Tuttavia, l'origine del Tempranillo è sconosciuta. Esistono diverse teorie degli esperti sull'origine del Tempranillo. Ad esempio, è stato ipotizzato che il vitigno a bacca rossa sia arrivato in Spagna dalla Francia nel XV secolo attraverso il Cammino di Santiago. Tuttavia, è anche possibile che il Tempranillo discenda dai vitigni a bacca rossa Pinot Noir o Cabernet Franc.

Per quanto riguarda il nome, c'è meno incertezza. Tempranillo deriva dalla parola spagnola «temprano», che significa «precoce». Tempranillo significa quindi «il precoce» o «il piccolo precoce». Questa denominazione deriva da un confronto con il vitigno a bacca rossa Grenache, poiché il Tempranillo matura prima e i suoi acini sono più piccoli.

Da fruttato a speziato

Oltre alla sua buona capacità di invecchiamento, le caratteristiche tipiche del vitigno Tempranillo sono la bassa acidità, l'elevato contenuto di tannini e la conservabilità. Il gusto dei vini rossi ottenuti da questo vitigno può variare a seconda della regione e del terreno. I vini rossi Tempranillo provenienti da zone più fresche convincono piuttosto con aromi fruttati che ricordano ribes, lamponi, ciliegie o persino fragole. Nelle zone climatiche più calde, i vini rossi sono piuttosto speziati. Questo vitigno si adatta molto bene a diverse zone climatiche e condizioni del terreno. Tuttavia, i migliori vini rossi Tempranillo provengono dalla Spagna. I vini rossi prodotti in altri paesi europei o nel Nuovo Mondo non raggiungono il gusto e la qualità del Tempranillo spagnolo. Il tipico vino rosso della Rioja è, come la maggior parte dei vini rossi Tempranillo, un cuvée. Viene principalmente miscelato con i vitigni Grenache, Mazuelo e Graciano e si distingue soprattutto per la sua eleganza e leggerezza.

Nella Rioja, il Tempranillo viene tradizionalmente affinato in vecchie botti di rovere, che gli conferiscono un aroma di vaniglia molto particolare. Da questo vitigno Tinta de Toro nascono vini rossi unici, potenti e fruttati, caratterizzati da leggerezza ed eleganza.