Vermentino

Il Vermentino è un antico vitigno a bacca bianca che probabilmente ha origine in Italia; almeno la prima menzione del nome di questo vitigno risale alla metà del XVII secolo in Piemonte.

La superficie coltivata a Vermentino nel mondo è attualmente di circa 11.500 ettari, con una tendenza al rialzo, poiché la varietà gode di crescente popolarità. Attualmente la varietà è più diffusa in Francia, dove è conosciuta con il nome di Rolle e viene coltivata, oltre che in Provenza e in Corsica, soprattutto nella regione Languedoc-Roussillon. Il Vermentino è coltivato su una superficie quasi altrettanto vasta in Italia, dove cresce in Piemonte e in Toscana, ma soprattutto in Liguria e in Sardegna. Piccoli appezzamenti di Vermentino si trovano anche negli Stati Uniti, in Australia e in Brasile.

Vitigno a maturazione tardiva

Il Vermentino è un vitigno a maturazione tardiva che produce vini dal bouquet intensamente profumato. Al palato, il Vermentino è solitamente secco e frizzante, con un carattere molto fruttato e spesso anche una leggera nota acidula. A seconda della zona di coltivazione, del clima e del periodo di vendemmia, l'aroma e lo stile del vino possono variare notevolmente: esiste un Vermentino con frutta gialla matura e morbido al palato, così come un Vermentino fresco e agrumato con una croccante acidità. Di solito il Vermentino si beve giovane e si abbina molto bene a pesce alla griglia, insalata di mare, vitello tonnato o gnocchi al burro e salvia.