Viura

Viura è il nome comunemente usato nelle denominazioni Rioja e Rueda per indicare il vitigno Macabeo. Si tratta del vitigno a bacca bianca più coltivato nel nord della Spagna. Essendo una varietà a maturazione tardiva che tollera bene la siccità, il Viura è particolarmente adatto alla coltivazione in gran parte del territorio spagnolo. Nella zona di coltivazione del Penedès, ad esempio, il Macabeo è uno dei vitigni tradizionali utilizzati per la produzione del Cava, lo spumante spagnolo ottenuto con la fermentazione classica in bottiglia, insieme ai vitigni Parellada e Xarel·lo. La gamma di vini comprende sia vini bianchi leggeri e profumati con aromi floreali e acidità relativamente bassa, sia vini piccanti con aromi erbacei delicati, mineralità salata e freschezza vivace.

Componente di vini dolci apprezzati

A livello mondiale, la superficie vitata a Viura è di poco superiore ai 38.000 ettari, di cui circa 35.000 in Spagna. Al di fuori della Spagna, questo vitigno è coltivato su piccole superfici in Argentina e in Francia, dove attualmente cresce su circa 2.500 ettari. Viene coltivato principalmente nella regione della Linguadoca-Rossiglione e utilizzato sia per cuvée bianche secche che per i famosi vini da dessert di Rivesaltes. Poiché le uve Viura sono molto sensibili alla botrite, possono essere utilizzate per produrre vini dolci estremamente piacevoli.

Di norma, i vini ottenuti dalla Viura vengono bevuti giovani, ma i migliori esemplari vengono talvolta affinati in botti di legno e possono invecchiare bene. Mentre i cava sono ottimi aperitivi e si abbinano perfettamente a salatini, tartine o tapas, i vini bianchi ottenuti dalla Viura si sposano molto bene con pesce di mare fritto, scampi all'aglio e piatti fritti sostanziosi.