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Il rosé è fresco, fruttato e versatile: come aperitivo, in abbinamento alla cucina mediterranea o come piacere semplice nelle giornate calde. Il suo colore deriva dal breve contatto con le bucce delle uve scure. Si ottengono così vini aromatici con note di frutti rossi e agrumi e una piacevole leggerezza. Che si tratti del Minuty Rosé M, del Miraval Rosé o del Whispering Angel Rosé, nel negozio online di Mövenpick Wein troverete sia grandi classici che interessanti novità provenienti dalle migliori regioni produttrici di rosé del mondo.
Vini rosati
-
Svizzera
76% Gamay
Score 18/20
Staatskellerei Zürich
CHF 19.8075 cl (CHF 26.40 / l) -
Romeno d'Assia, Germania
52% Dornfelder
Score 17.5/20
Becker Landgraf
Prezzo speciale CHF 9.90 Prezzo predefinito CHF 15.8075 cl (CHF 13.20 / l) -
Provenza, Francia
25% Cinsault
Score 18/20
Miraval
CHF 49.901.5 l (CHF 33.27 / l) -
Provenza, Francia
Cinsault
Parker 90/100
Miraval
CHF 49.901.5 l (CHF 33.27 / l)
-
Toscana, Italia
Syrah
Score 18/20
Frescobaldi
CHF 44.801.5 l (CHF 29.87 / l) -
Provenza, Francia
60% Mourvèdre
Score 19.5/20
Château Saint Maur
CHF 95.001.5 l (CHF 63.33 / l) -
Provenza, Francia
60% Syrah
Score 19/20
Château Saint Maur
Prezzo speciale CHF 79.80 Prezzo predefinito CHF 99.001.5 l (CHF 53.20 / l) -
Provenza, Francia
Score 19.5/20
Miraval
Prezzo speciale CHF 220.00 Prezzo predefinito CHF 299.001.5 l (CHF 146.67 / l) -
Provenza, Francia
Grenache
Score 19.5/20
Miraval
Prezzo speciale CHF 220.00 Prezzo predefinito CHF 299.001.5 l (CHF 146.67 / l)
-
Toscana, Italia
70% Cabernet Franc
James Suckling 92/100
Poggio al Tesoro
Prezzo speciale CHF 29.00 Prezzo predefinito CHF 38.801.5 l (CHF 19.33 / l) -
Provenza, Francia
55% Grenache
James Suckling 93/100
Domaines Ott
CHF 89.001.5 l (CHF 59.33 / l) -
Provenza, Francia
30% Grenache
Score 18.5/20
Château Saint Maur
Prezzo speciale CHF 99.00 Prezzo predefinito CHF 125.003 l (CHF 33.00 / l) -
Provenza, Francia
Cinsault
Score 18/20
Miraval
CHF 129.003 l (CHF 43.00 / l)
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Vaud, Svizzera
100% Andere Rebsorten
Score 18/20
Henri Badoux
Esclusiva onlineCHF 19.9070 cl (CHF 28.43 / l)
Rosé vittime di pregiudizi
In passato, i vini rosati hanno sofferto di un danno d’immagine e di vendite perché «né rossi né bianchi» e perché la maggior parte dei consumatori di vino amava appassionatamente il vino rosso o bianco. Gli amanti del vino rosso trovavano i rosati troppo leggeri e non abbastanza potenti, quelli del vino bianco non abbastanza vivaci. Inoltre, i rosati hanno sempre sofferto della reputazione di essere residui riciclati, perché i metodi di produzione classici derivano dal processo di concentrazione iniziale del vino rosso, lasciando l'impressione che il rosato ottenuto sia un sottoprodotto. Inoltre, perché questi metodi permettono di utilizzare uve provenienti da vitigni giovani che non hanno ancora la maturità e l'intensità sufficienti per costruire potenti vini rossi.
I vini rosati si sono scontrati anche con il pregiudizio che fossero sempre dolci e mancassero di freschezza. Forse un tempo queste argomentazioni erano vere, ma il dibattito non è più all'ordine del giorno, dato che la maggior parte dei rosé presenti sul mercato sono classici vini secchi e prodotti con la massima cura.
La genesi del rosé
Il rosé viene vinificato con tre metodi diversi: La «spremitura» prevede la pressatura diretta degli acini, evitando il contatto tra bucce e succo, ottenendo un colore molto chiaro. È tipica di rosati del Lago di Garda o di Bordeaux. Il secondo metodo, la «macerazione», prevede un breve contatto del succo con le bucce, da pochi minuti a poche ore, a seconda dello stile desiderato. Più lunga è la macerazione, più intenso sarà colore e gusto.
Il terzo metodo è la «saignée» (tradotto «Aderlass»). Una parte del mosto viene prelevata dopo poche ore e vinificata separatamente come rosato, mentre il resto continua la macerazione per diventare vino rosso. Questo metodo è comune in Spagna e nel sud della Francia. Il «Rosé de Tavel» è un esempio famoso con denominazione protetta e colore intenso.
Nella nostra selezione troverete un'ampia varietà di rosé provenienti da Francia, Italia, Svizzera e Spagna, ma anche da Cile, Stati Uniti, Australia e Nuova Zelanda. Brillante o secco, rosa salmone o quasi rosso: quale sarà il vostro preferito?
