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Viti centenarie
Due fattori chiave giocano un ruolo fondamentale nella qualità dei vini di Bodega Mendel: In primo luogo, l'altitudine e l'esposizione delle viti e, in secondo luogo, la loro grande età. Molti degli appezzamenti di Bodega Mendel si trovano a quasi 1.000 metri sul livello del mare, dove l'abbondanza di sole e un microclima fresco offrono condizioni eccellenti per la coltivazione delle uve.Condizioni eccellenti per la produzione di vini carismatici, caratterizzati da un magnifico equilibrio tra frutta matura e freschezza minerale. Le vecchie viti non innestate, alcune delle quali piantate negli anni '20, producono certamente una bassa resa, ma le loro uve, estremamente concentrate in aromi, sono di qualità favolosa.
Produzione artigianale e coltivazione biologica
A Bodega Mendel non viene risparmiato alcuno sforzo per garantire il sapore intenso delle uve, la perfezione dei tannini e l'equilibrio dell'acidità. Per garantire la qualità, non solo l'intero vigneto è certificato biologico, ma le uve di tutte le parcelle vengono anche assaggiate e lavate.Le uve vengono raccolte a intervalli regolari durante il processo di maturazione, per garantire che vengano raccolte a mano al momento della perfetta maturazione. Per garantire che vengano vinificati solo i frutti migliori, viene effettuata una rigorosa selezione visiva fin dal momento della raccolta delle uve. I grappoli vengono poi raccolti e trasportati in piccole casse fino alla cantina, dove vengono conservati intatti. La selezione finale delle uve avviene solo dopo una seconda cernita a tavolino. Questo impegnativo lavoro manuale si traduce in vini di grande effetto: Bodega Mendel produce vini rossi argentini di altissima qualità, del tutto tipici dello stile di Mendoza, che si distinguono per il loro frutto fresco e speziato e per il loro sapore generoso. Questi affascinanti vini sono molto piacevoli da bere giovani, ma hanno anche un eccellente potenziale di invecchiamento.
Questi vini sono molto piacevoli da bere giovani, ma hanno anche un eccellente potenziale di invecchiamento.
Questi vini sono molto piacevoli da bere giovani, ma hanno anche un eccellente potenziale di invecchiamento.
Questi vini sono molto piacevoli da bere giovani, ma hanno anche un eccellente potenziale di invecchiamento.
