Bodega Catena Zapata

La costruzione della nuova bodega ha visto la creazione di una cantina unica nel suo genere, la cui architettura è fortemente ispirata ai templi Maya e allo stesso tempo riflette la storia del Sud America. Questo moderno tempio del vino utilizza disposizioni ideali per l'ardua e minuziosa lavorazione delle uve.

Catena Zapata - Qualità e architettura eccezionali

La grande conquista del visionario Nicolas Catena è quella di aver analizzato accuratamente le caratteristiche specifiche del suolo dei vigneti e le proprietà delle diverse varietà di uva di Catena Zapata. Poiché i paesaggi ondulati delle Prealpi andine sono costituiti da innumerevoli strutture di terreno diverse - roccia, ciottoli, calcare, argilla, ghiaia - la qualità del terroir può variare enormemente a breve distanza. Ciò significa che non tutte le varietà di uva crescono allo stesso modo ovunque, ma ognuna ha i suoi requisiti specifici. Inoltre, esistono molte varianti di ogni varietà d'uva (cloni), che hanno proprietà diverse in termini di resa, spessore della buccia, dimensione degli acini, idoneità a particolari terreni e climi, e che quindi producono vini diversi. La padronanza di tutte queste differenze è un prerequisito per determinare l'area migliore in cui piantare le viti.

Per comprendere meglio le differenze tra i vitigni e le caratteristiche specifiche dei terreni, nonché le interazioni tra viti e terroir, Nicolas Catena, in collaborazione con due università, ha fondato un istituto di ricerca: il Catena Institute of Wine. Le conoscenze acquisite sono destinate a servire la comunità vinicola mondiale e ad aiutare a selezionare i migliori terroir, a migliorare costantemente la cura del vigneto e a scegliere i vitigni più adatti al terroir di ogni vigneto.

Anche il secondo grande progetto di Nicolas Catena dimostra il suo spirito pionieristico. Spinto dalla chiara ambizione di produrre vini altamente personalizzati a Catena che portassero ancora di più l'identità del loro terroir, ha creato il \"Vigneto Adrianna\", dal nome della figlia più giovane, a un'altitudine di 1450 metri. A causa dei suoli aridi, dei venti impetuosi, delle temperature rigide e della costante minaccia di gelate in inverno, nessuno credeva che le viti potessero sopravvivere a questa altitudine, né tanto meno che qui si potessero produrre grandi vini. Eppure, l'intensa insolazione dell'altitudine fa maturare le uve alla perfezione e le riempie di una limpidezza e di una freschezza senza precedenti. Quest'ultima è dovuta soprattutto alle esigenti condizioni di coltivazione e alle forti escursioni termiche tra giorno e notte.

Vini Catena - "Le parole non possono rendere giustizia a questa bellezza"

Così Catena Zapata produce vini sfumati di grande finezza e raffinatezza, con grande intensità e densità: una novità assoluta per l'Argentina. I vini, finora piuttosto imponenti e tipici dello stile del Nuovo Mondo, non sono più solo potenti e intensi, ma ora si distinguono anche per mineralità ed eleganza. Si potrebbe dire che la cantina Catena Zapata ha prefigurato il Sudamerica 2.0.

Sulla falsariga del modello europeo, l'identità delle varietà d'uva e del vigneto permea il carattere individuale dei vini della tenuta Catena Zapata. Le uve dei sei vigneti di Catena Zapata vengono raccolte appezzamento per appezzamento e ogni raccolto viene vinificato separatamente, producendo vini con caratteristiche diverse a seconda dell'appezzamento. Vini dal frutto esuberante o dall'acidità elevata, vini con grande mineralità o impreziositi da tannini intensi. Queste annate provenienti da un singolo vigneto di Catena Zapata costituiscono la base per l'assemblaggio dei grandi vini della cantina: tutte le cuvée di un singolo vigneto sono realizzate con questi componenti ed ereditano le loro caratteristiche distintive.

Che si tratti di Torrontes altamente aromatici, di Chardonnay leggermente morbidi e minerali, di Malbec espressivi o di Cabernet Sauvignon a lunga maturazione, tutti i vini della tenuta Catena Zapata sono di altissima qualità: seducenti vini da tutti i giorni o prestigiosi vini provenienti dalle migliori parcelle. Non per niente la cantina Catena Zapata è stata più volte citata nella lista delle 100 cantine più importanti del mondo e i suoi vini sono stati elogiati per l'eccellente rapporto qualità-prezzo dai più eminenti critici internazionali. \"Nessuna parola può rendere giustizia a tanta bellezza\", afferma Luis Guttierrez, specialista Parker per il Sud America. Giudicate voi stessi!