Clos de los Siete

Clos de los Siete – Una visione francese sulle Ande
Quella che nacque come un’idea alla fine degli anni ’80 divenne realtà alla fine degli anni ’90: grazie a rinomate aziende vinicole sotto la guida francese, Rolland trovò partner che condividevano la sua stessa visione e pose le basi per un progetto unico, ispirato ai grandi vini di Bordeaux – un approccio che continua ad avere un impatto ancora oggi. Ai piedi delle Ande, nella Valle di Uco, a circa 100 chilometri a sud di Mendoza, è nato un nuovo mondo del vino su 850 ettari di vigneto a Vista Flores. La superficie può sembrare vasta, ma solo appezzamenti selezionati vengono utilizzati per l’assemblaggio finale – ogni azienda vinicola gestisce inoltre il proprio portafoglio. Più della metà della superficie totale è coltivata a Malbec, integrato da Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Cabernet Franc e Petit Verdot, che conferiscono al vino struttura, profondità e complessità aromatica. In cantina vengono utilizzate moderne vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata, nelle quali ogni vitigno viene vinificato separatamente. Il delicato rimontaggio per gravità preserva i tannini delicati, mentre l’affinamento avviene in parte in rovere francese e in parte in vasche di acciaio inossidabile – un equilibrio di sapidità, freschezza e fruttato.

Quattro elementi chiave: terreno, viti, clima ed esposizione
Il terreno di questo arido paesaggio di alta quota è costituito da ghiaia, argilla e sabbia con un eccellente drenaggio. L’acqua proviene dalla neve sciolta delle Ande e fornisce in modo affidabile umidità e minerali alle viti dalle radici profonde – l’irrigazione artificiale è così ridotta al minimo. Giornate calde e notti fresche caratterizzano le uve e favoriscono lo sviluppo del colore e dell’acidità.
I vigneti si trovano a circa 1.200 metri sul livello del mare e vengono coltivati secondo lo stile dei grandi vini bordolesi. Grazie all’esposizione a sud e sud-ovest, le viti beneficiano di un’irradiazione solare ottimale, mentre l’alta densità di impianto garantisce ombra ed equilibrio naturale. Misure quali il diradamento regolare della chioma, la vendemmia verde, la riduzione della resa e la vendemmia manuale garantiscono la massima qualità già in vigna. Oggi, quattro delle sette famiglie fondatrici originarie costituiscono il nucleo del progetto: Bodega Monteviejo, Cuvelier Los Andes, Bodega DiamAndes e Bodega Rolland. Tutte sono unite da un unico vino: Clos de los Siete.