Spindler

Grazie alla cura individuale delle viti e alla vendemmia selettiva, i gestori sono sicuri di utilizzare solo frutta matura e di qualità per i loro vini. Per garantire che le uve nei vigneti rimangano sane e naturali e che il terreno sia ricco di minerali anche in futuro, la cantina Heinrich Spindler applica scrupolosamente le linee guida dell'agricoltura biologica. Dal 2015, i vigneti sono vegetati naturalmente e concimati organicamente con il compost prodotto nella tenuta. Naturalmente, diserbanti e pesticidi sono vietati.

Un'ampia varietà di Riesling dal carattere minerale

Grazie a un'attenta pressatura e vinificazione per varietà di uva, rigorosamente controllata dal vigneto.di uve, rigorosamente separate, la tenuta Heinrich Spindler raggiunge il massimo livello di tipicità in termini di varietà di uve e terroir. I super vigneti di Forst sono caratterizzati da un'ampia varietà di tipi di roccia; a seconda dell'appezzamento, il terreno è più calcareo, basaltico o arenario. Questo mosaico geologico consente ai coltivatori della tenuta di produrre vini Riesling completamente diversi, ognuno con la sua caratteristica mineralità. Le radici profonde delle viti assorbono diverse sostanze nutritive che si depositano nell'uva. Questo modella l'identità dei vini Spindler e li arricchisce di una nota distintiva. Il risultato sono vini fruttati e schietti, con una fine mineralità e pronunciati accenti erbacei.

L'enoteca Spindler è adiacente alla tenuta. Merita una visita. Il ristorante, impreziosito da una splendida terrazza, serve specialità stagionali del Palatinato nei suoi locali rustici, abbinate ai pregiati vini della casa.