Domaine Marc Morey

Magnifico terroir di Chassagne-Montrachet
La regione della Borgogna è suddivisa in diverse zone;di cui il Côte d’Or è certamente la più significativa – qui si producono da secoli vini di fama leggendaria. La tenuta, fondata da Marc Morey nel 1919, si trova alla periferia della cittadina di Beaune, nel sud del Côte d’Or, dove i 9 ettari di vigne di proprietà dello Stato sono piantati principalmente su parcelle scelte direttamente a Chassagne-Montrachet e nel Côte de Beaune.
Il domaine Morey si è rapidamente evoluto da tradizionale fornitore di uve a uno dei migliori produttori di vino della regione. Già nel 1930 la famiglia Morey imbottigliava autonomamente i propri vini, cosa che all’epoca era tutt’altro che comune, ampliò la superficie vitata e si trasferì in un edificio più grande dotato di una nuova cantina per le botti: presupposti fondamentali per un futuro di successo.

Lavori intensivi in vigna
Oltre alla defogliatura per ridurre la resa delle uve e alla potatura della chioma, anche la lavorazione dei terreni durante tutto l’anno contribuisce in modo determinante alla cura costante dei vigneti e garantisce, anno dopo anno, la migliore qualità dei frutti. Nel lavoro in vigna, il rispetto per l’ambiente riveste un ruolo fondamentale in ogni fase della lavorazione: da molti anni il Domaine si impegna a favore di una gestione responsabile del vigneto, in cui gli interventi sulle piante vengono effettuati solo in caso di assoluta necessità. I terreni sono costituiti da argilla e calcare, anche se la loro composizione varia molto da appezzamento ad appezzamento e questo influisce notevolmente sulle caratteristiche individuali dei vini: mentre i terreni magri e calcarei danno vini con una bella tensione e fanno emergere particolarmente bene le loro sfaccettature minerali, i vini provenienti dai terreni più argillosi mostrano maggiore opulenza e pienezza.

Tante dita in cantina
’Dal 2003, Sabine Mollard, nipote di Marc Morey, è responsabile dell’elegante vinificazione dei vini, oltre che di un lungo periodo di maturazione.Oltre a un lungo periodo di maturazione sui lieviti fini con un tonnellaggio regolare, è soprattutto l’uso perfetto del legno a rappresentare la firma di questo appassionato viticoltore. Non più del 30% del vino è in rovere nuovo, per permettere ai terroir di esprimersi al meglio. Meno della metà dei vini viene affinata in legno di primo passaggio, per garantire che i parametri di finezza, freschezza e mineralità siano sempre in primo piano. Sebbene i vini della tenuta possano essere felicemente bevuti giovani, hanno anche un notevole potenziale di invecchiamento e, dopo molti anni in bottiglia, sono un piacere standard da bere.