Les Parcellaires de Saulx

Negociant della Borgogna specializzato nei migliori terroir
La casa commerciale Le Parcellaires de Saulx si trova da sempre in una posizione privilegiata, con una vista mozzafiato sui vigneti di Meursault e Puligny-Montrachet. Nella storica cantina vengono vinificati vini provenienti da circa trenta diverse denominazioni, tra cui figurano tradizionalmente i terroir più rinomati della Borgogna, dalla Côte de Beaune alla Côte de Nuits, dai villaggi ai Grands Crus. Tutti i mosti e i vini vinificati e affinati presso Le Parcellaires de Saulx provengono da viticoltori partner amici e sono soggetti a requisiti elevati: per la selezione dei cru da affinare non sono determinanti solo la reputazione del vigneto o la qualità dell’uva, ma anche lo stile di lavoro dei viticoltori: i vigneti coltivati con metodi biologici o biodinamici hanno sempre la precedenza, a condizione naturalmente che la qualità sia eccellente.
 
Affinamento personalizzato per la massima complessità
La particolarità di Les Parcellaires de Saulx è che, a differenza di altri produttori, i vini di Les Parcellaires de Saulx sono ottenuti da un unico vigneto. I vini di Les Parcellaires de Saulx, provenienti da una stessa denominazione e da diverse parcelle di diversi produttori, non sono vinificati in tini ma singolarmente.