Pol Roger

Condizioni speciali
Le uve per uno Champagne di prima classe non possono crescere ovunque, poiché le condizioni geologiche e climatiche devono essere molto particolari. Situata tra i 48° e i 49,5° di latitudine nord, la Champagne si trova al limite nord della viticoltura. Il clima è semi-continentale con influenze oceaniche, per cui le precipitazioni annue sono piuttosto scarse (650-700 millimetri) e la durata media dell’insolazione è di 1650 ore. Nel grazioso paesaggio collinare della regione, le viti crescono prevalentemente su terreni altamente gessosi, che non solo immagazzinano molto bene l’acqua necessaria, ma permettono anche di drenare perfettamente l’umidità in eccesso. Grazie ai terreni poveri e alle temperature moderate, le uve in Champagne maturano lentamente ma in modo molto uniforme, motivo per cui un buon champagne è sempre caratterizzato da un’inconfondibile freschezza e raffinatezza minerale.

Champagne di alta classe
 Oggi Pol Roger coltiva uve delle classiche varietà Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay su 92 ettari di vigneti, tutti situati nei migliori siti Grand Cru. Le uve, accuratamente selezionate, vengono utilizzate in proporzioni variabili per la produzione di 7 diversi tipi di champagne - Pol Roger ha in portafoglio 3 cuvée cross-vintage e 4 champagne vintage. Di particolare rilievo è lo champagne di punta assoluto di Pol Roger, la cuvée Sir Winston Churchill, dedicata al famoso statista britannico che ha goduto di una stretta amicizia con la casa di champagne per molti anni. Ma non sono solo le cuvée di prestigio Winston Churchill o gli champagne millesimati a dimostrare la grande classe di Pol Roger; l’intera competenza di questa casa tradizionale è particolarmente evidente nella sua capacità di offrire ogni anno una miscela eccezionale di stile e qualità, anche nella versione base Brut Réserve. Non sono solo i critici enologici internazionali ad andare in visibilio per i grandi champagne di Pol Roger; anche il fatto che questi champagne siano tradizionalmente serviti in occasione delle celebrazioni organizzate dalla famiglia reale britannica - da ultimo al matrimonio del principe Harry e Meghan Markle - la dice lunga sulla loro qualità di prim’ordine.

Lunga maturazione
Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate rapidamente e finemente, seguite da una fermentazione alcolica a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox termoregolati, in cui le diverse varietà di uve e annate vengono vinificate separatamente prima dell’assemblaggio finale. Dopo la degustazione, l’assemblaggio e l’imbottigliamento, gli champagne vengono fatti fermentare in bottiglia e maturano per almeno 48 mesi nel fresco delle cantine a volta di 33 metri di profondità di Pol Roger. Inoltre, quasi ogni bottiglia viene ancora agitata a mano in modo tradizionale prima di essere sboccata e dosata. Gli champagne riposano poi in bottiglia per almeno altri tre mesi per completare la loro maturazione prima di essere consegnati. Tutti gli champagne Pol Roger sono caratterizzati da un gusto equilibrato, grande eleganza e fascino. Con il loro frutto intenso, le attraenti note di brioche, la sorprendente mineralità e il fine perlage, offrono il perfetto equilibrio tra intensità e finezza a ogni sorso. La loro armonia e vinosità fanno di questi champagne non solo l’aperitivo ideale, ma anche dei veri e propri tuttofare quando si tratta di accompagnare perfettamente il cibo.