Veuve Clicquot

La diversità del terroir come base della continuità stilistica e della costanza qualitativa
Da secoli Veuve Clicquot Ponsardin è una delle maison più influenti della Champagne e sinonimo di uno stile che punta su struttura, precisione e riconoscibilità. La sede della maison si trova a Reims, con una vasta rete di vigneti nei cru più importanti della regione. Gran parte delle uve proviene da vigneti classificati della Montagne de Reims, integrati da appezzamenti nella Côte des Blancs e nella Vallée de la Marne. Questa varietà geografica costituisce la base della costanza stilistica della maison. Ancora oggi Veuve Clicquot coniuga il know-how tecnico con una concezione stilistica chiaramente definita. Gli champagne sono pensati per essere riconoscibili ed equilibrati, non per seguire le mode. A livello internazionale, la maison è considerata un punto di riferimento, i cui vini sono presenti sia in assortimenti sofisticati che nella gastronomia di alto livello. Veuve Clicquot è quindi sinonimo di champagne che interpretano l’origine, la struttura e il tempo come fattori di qualità fondamentali.

Il Pinot Noir conferisce carattere
Lo stile della maison Veuve Clicquot è chiaramente influenzato dal Pinot Noir, che costituisce la maggior parte dell’assemblaggio a seconda della cuvée. Conferisce ai vini struttura, profondità e tensione. Lo Chardonnay garantisce freschezza e precisione, mentre il Meunier arrotonda il frutto. I terreni calcarei delle zone preferite favoriscono questa orientazione e producono vini che puntano meno sulla leggerezza e più sulla sostanza e sulla lunghezza. Un altro elemento centrale dello stile è l’alta percentuale di vini di riserva, provenienti da diverse annate e affinati in parte in serbatoi di acciaio inossidabile e in parte in grandi botti di legno. L’uso mirato del legno non serve ad aromatizzare, ma alla maturazione microossidativa e alla stabilità strutturale. Il periodo di affinamento sui lieviti supera nettamente i requisiti minimi di legge: mentre gli champagne non millesimati maturano di solito per circa tre anni, i millesimati e i prestigiosi vengono affinati ancora più a lungo nelle profonde cantine di gesso della casa tradizionale. Questa pazienza è fondamentale per la consistenza, la profondità e la complessità.