Condizioni perfette per la produzione di vini rossi intensi

Northstar Winery è stata fondata all'inizio degli anni '90 nella piccola regione di Walla Walla, quando i viticoltori scoprirono l'immenso potenziale dei vini rossi coltivati nello Stato di Washington.È stata fondata all'inizio degli anni '90 nella piccola regione di Walla Walla, quando i viticoltori hanno scoperto l'immenso potenziale dei vini rossi coltivati nello Stato di Washington. Sebbene i vigneti si trovino alla stessa latitudine di Bordeaux, beneficiano di un periodo di vendemmia più lungo.Il periodo di vendemmia è più lungo e permette alle uve di raggiungere una maturazione ottimale e di sviluppare un'impressionante potenza aromatica.

Lo Stato di Washington non è solo la seconda regione vitivinicola degli Stati Uniti, ma anche la seconda in Europa;È anche una delle regioni vinicole più interessanti degli Stati Uniti. Mentre il clima mite e umido della costa del Pacifico è perfettamente adatto alla produzione di vini bianchi freschi e fruttati, i vini rossi apprezzano particolarmente il calore dell'entroterra oltre la Cascade Range. L'ampia escursione termica tra il giorno e la notte favorisce la maturazione delle uve, che guadagnano in aroma e acidità per produrre vini intensi caratterizzati da aromi di frutta matura e una piacevole freschezza.

Un fruttato pronunciato e tannini armoniosi

È uno dei vini più coltivati al mondo;Il Merlot, il vitigno più coltivato nello Stato di Washington, è senza dubbio il protagonista dei vini della Northstar Winery: Proveniente dai migliori vitigni della regione, costituisce la base di tutti i vini prodotti da David Merfeld. Altri classici vitigni bordolesi come il Cabernet Franc, il Petit Verdot e il Cabernet Sauvignon esaltano ulteriormente l'individualità dei suoi espressivi Merlot; dei suoi espressivi Merlot, aggiungendo à il loro carattere molto fruttato; énote di picées, struttura e complessità.

Nella sua cantina, David Merfeld solleva con cura le uve di ogni parcella prima di assemblare i diversi vini.L'obiettivo è quello di raggiungere un perfetto equilibrio tra il carattere delle uve, l'intensità del frutto e l'armoniosa struttura tannica. Una volta completato l'assemblaggio finale, il vino viene fatto maturare in botti di rovere per un massimo di 18 mesi, per dare ai vini i tannini rotondi e la concentrazione di cui hanno bisogno per migliorare per molti anni ancora in bottiglia. David Merfeld non si limita a utilizzare botti di legno pregiato. Guidato dalla sua grande esperienza, per alcuni lotti utilizza tini neutri in acciaio inox o cemento per esaltare il carattere unico e il profilo aromatico dei vini.