Condizioni perfette per la produzione di vini rossi intensi

Northstar Winery è stata fondata all'inizio degli anni '90 nella piccola regione di Walla Walla, quando i viticoltori scoprirono l'immenso potenziale dei vini rossi coltivati nello Stato di Washington.È stata fondata all'inizio degli anni '90 nella piccola regione di Walla Walla, quando i viticoltori hanno scoperto l'immenso potenziale dei vini rossi coltivati nello Stato di Washington. Sebbene il vigneto sia situato alla stessa latitudine di Bordeaux, beneficia di un periodo di vendemmia più lungo.Il periodo di vendemmia è più lungo e permette alle uve di raggiungere una maturazione ottimale e di sviluppare un'impressionante potenza aromatica.

Lo Stato di Washington non è solo la seconda regione vitivinicola degli Stati Uniti, ma anche la seconda in Europa;È anche una delle regioni vinicole più interessanti degli Stati Uniti. Mentre il clima mite e umido della costa del Pacifico è perfettamente adatto alla produzione di vini bianchi freschi e fruttati, i vini rossi apprezzano particolarmente il calore dell'entroterra oltre la Cascade Range. L'ampia escursione termica tra il giorno e la notte favorisce la maturazione delle uve, che guadagnano in aroma e acidità per produrre vini intensi caratterizzati da aromi di frutta matura e da una piacevole freschezza.

Un fruttato pronunciato e tannini armoniosi

È uno dei vini più coltivati al mondo;Il Merlot è il vitigno più coltivato nello Stato di Washington ed è senza dubbio il componente principale dei vini della Northstar Winery: Proveniente dai migliori vitigni della regione, costituisce la base di tutti i vini prodotti da David Merfeld. Altri classici vitigni bordolesi come il Cabernet Franc, il Petit Verdot e il Cabernet Sauvignon esaltano ulteriormente la personalità dei suoi espressivi Merlot; dei suoi espressivi Merlot, aggiungendo à il loro carattere molto fruttato; énote di picées, struttura e complessità.

Nella sua cantina, David Merfeld solleva con cura le uve di ogni parcella prima di assemblare i diversi vini.L'obiettivo è quello di raggiungere un perfetto equilibrio tra il carattere delle uve, l'intensità del frutto e l'armoniosa struttura tannica. Una volta completato l'assemblaggio finale, il vino viene fatto maturare in botti di rovere per un massimo di 18 mesi, per dare ai vini i tannini rotondi e la concentrazione di cui hanno bisogno per migliorare per molti anni ancora in bottiglia. David Merfeld non si limita a utilizzare botti di legno pregiato. Guidato dalla sua grande esperienza, per alcuni lotti utilizza tini neutri in acciaio inox o cemento per esaltare il carattere unico e il profilo aromatico dei vini.