2010 Château Ausone 1er Grand Cru Classé A St-Emilion AOC 750

2010 Château Ausone 1er Grand Cru Classé A St-Emilion AOC

2 100.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(2 800.00 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Un Saint-Emilion parmi les plus parfaits et les plus classiques.

Le Château Ausone est synonyme de vignobles de rêve très bien situés et de vins absolument spectaculaires qui n'ont pas leur pareil pour équilibrer l'intensité et la finesse, la puissance et la minéralité. Au lieu-dit Roc Blancan, qui signifie littéralement «le rocher blanc», le Château Ausone est situé sur un versant où les vignes sont profondément enracinées dans le calcaire et où les fûts sont entreposés dans des carrières souterraines. Depuis 1690 déjà, la famille Vauthier veille sur ce vignoble particulier. Aujourd'hui, Alain et sa fille aînée Pauline représentent la dixième et la onzième génération à la tête de ce domaine viticole de pointe mondialement connu. Le Château Ausone comprend sept hectares de vignes sur de petites terrasses qui, encadrées de pierres, sont non seulement protégées du vent, mais aussi orientées est-sud-est pour capter de manière optimale les rayons du soleil - des conditions privilégiées qui se reflètent clairement dans le parfum noble et le goût noble de ce Saint-Émilion.

Description du produit

Bouquet profond et complexe, cerise sauvage, graphite et violette, puis en deuxième nez zestes d’orange sanguine et groseilles rouges. Magnifique précision dans la bouche soyeuse, racée et vibrante, tannins serrés et corps parfait. Ce St-Emilion montre sa grande classe dans la finale explosive et interminable, sur des nuances de baies rouges, une profonde minéralité et une sublime astringence.
Vol. alcool 14.5% vol.
Accompagne idéalement Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure.
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0461710075B6000

Château Ausone

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Château Ausone
De Casteau Dauzone à Château Ausone: au fil des siècles, la langue révèle un hommage inchangé au poète latin Ausonius, qui appréciait déjà les vins du Bordelais. Depuis 1690, la famille Vauthier produit au Château Ausone l’un des meilleurs et des plus recherchés vins de St-Emilion. Cela a été confirmé par le classement de 1954 – lors duquel Ausone a obtenu le statut de Premier Grand Cru Classé A. Un vignoble exceptionnel où les conditions parfaites pour un vin parfait sont réunies. Le climat, le sol et l’homme – le terroir à son meilleur!

Sculpté dans la pierre, né de la roche

La roche d’Ausonius est constituée de calcaire qui était autrefois exploité à cet endroit. Le domaine viticole unique en son genre est directement lié à la roche et partiellement encastré dans la pierre. Les vins sont aujourd’hui stockés et élevés dans les grottes souterraines qui en résultent – depuis le 18e siècle, ces grottes calcaires servent de caves à vin. Les températures constantes et fraîches ainsi que le microclimat stable offrent des conditions idéales pour une maturation lente et régulière. Ces conditions naturelles contribuent largement au développement équilibré des vins.

La colline heureuse

Avec une superficie de 7,3 hectares, le Château Ausone est l’un des plus petits domaines viticoles de l’appellation St-Emilion. 12 500 vignes par hectare se battent entre elles pour les réserves d’eau et de minéraux et plongent leurs racines toujours plus profondément dans le sol calcaire et argileux. Avantage: l’argile est considérée comme un réservoir optimal de chaleur et d’eau, tandis que le calcaire assure un bon drainage et la structure acide des raisins, si importante par la suite. La biodiversité est préservée grâce à une culture organique et biologique: des haies, des herbes aromatiques et des arbres fruitiers assurent une biodiversité équilibrée et un sol riche en substances nutritives.

Le vignoble s’étend en forme d’amphithéâtre naturel, divisé en petites parcelles entourées de murs de pierre protecteurs. L’orientation parfaite vers le sud-est offre des conditions idéales pour alterner les périodes d’ensoleillement et d’ombre. De plus, l’influence de la Dordogne assure un climat plus doux la nuit, ce qui a une influence positive sur le processus de maturation des raisins. Le cabernet franc, qui donne au vin sa force et sa minéralité, est le cépage prédominant. Il est accompagné de merlot, qui confère à la cuvée finale rondeur et finesse.

L’âge moyen des vignes est toujours de 50 ans, et certaines parcelles comptent même des vignes centenaires. Avec environ un demi-kilo par pied, on récolte ici un rendement extrêmement faible, mais avec une complexité concentrée. Les quelques jeunes vignes fraîchement plantées sont très productives et sont utilisées pour le second vin, qui offre un petit aperçu de son grand frère.

Château Ausone
33330 Saint-Emilion
France
Tel. +33 557 24 70 26

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Qualité

75 cl Bouteille (Caisse bois de 6)

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