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2014 Château Haut-Simard

St-Emilion AOC
Conseil de prix de dégustation de Saint-Émilion
Haut-Simard est synonyme de vins à la fois accessibles et profonds, qui représentent la région de manière très authentique. Le château est connu pour l’alliance contemporaine du style moderne de Saint-Émilion avec une vinification classique qui met en avant le caractère du terroir graveleux et argileux et des cépages merlot et cabernet franc.
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Détails du produit

Description

Haut-Simard est synonyme de vins à la fois accessibles et profonds, qui représentent la région de manière très authentique. Le château est connu pour l’alliance contemporaine du style moderne de Saint-Émilion avec une vinification classique qui met en avant le caractère du terroir graveleux et argileux et des cépages merlot et cabernet franc.

Caractéristiques

Caractéristiques
N° article
0503314
Notation
James Suckling 93/100 | Parker 91/100 | Vinous 91/100 | Score 18/20
Elevage
en Barrique
Viticulture
Traditionnelle
Végan
Non
Cépage(s)
Merlot: 70%
Cabernet Franc: 30%
Sous-région
St-Emi
Vol. alcool
13.5%

Suggestions de service

Suggestions de service

Robe au pourpre-grenat étoffé, dense au milieu, lilas sur le disque. Intense bouquet de griotte, avec du cassis et une touche de raisins secs; merveilleuse douceur et chaleur presque envoûtante déjà. Bouche maltée, ample, au grand charme velouté.

S'accorde avec

Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure.

Recommandation de service

Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.

À l'apogée

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Sélectionné par Movenpick

Producteur

Château Haut-Simard

33330 Saint-Emilion

France

Producteur

Château Haut-Simard

Le Château Haut-Simard est l’un de ces domaines de Bordeaux qui rayonnent d’une puissance particulière par leur calme et leur constance. Pas de prestige bruyant, pas de mises en scène somptueuses, mais une attention claire et sans compromis portée sur ce qui compte vraiment: la viticulture au plus haut niveau. Situé dans la célèbre appellation Saint-Émilion, le domaine bénéficie, sur une surface viticole de 8 hectares, de sols de haute qualité composés de sable et d’argile calcaire, qui confèrent aux vins profondeur et élégance.

Précision, terroir et ADN du Château Ausone
La particularité du Haut-Simard est sa parenté discrète avec l’un des noms les plus célèbres de la région. Le domaine appartient en effet à la famille Vauthier, qui est à l’origine du Château Ausone, une légende bordelaise. Chez Haut-Simard, la même philosophie s’applique: une précision méticuleuse dans le vignoble, des interventions minimalistes dans la cave et un profond respect pour le terroir. Et le vin lui-même? Expressif, structuré, avec cette tension délicate entre le fruit sombre et la fraîcheur de la minéralité qui caractérise les grands vins de Saint-Émilion. Un secret d’initié? Peut-être. Mais un vin qui gagne en popularité à chaque millésime.

Régions viticoles

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France

La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
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