Le merlot résulte d’un croisement d’un très ancien cépage disparu aujourd’hui, la magdeleine noire, et du cabernet franc. Comme pour de nombreux autres cépages, son origine suscite encore des questions. Cependant, il est repéré dans la région de Bordeaux où les vins de merlot sont cités pour la 1ère fois au XIVe siècle. Son nom lui-même tend à attester de ses racines françaises. Merlot vient du mot « merle » (Amsel en allemand). Un nom inspiré de cet oiseau en raison de son goût prononcé pour les fruits précoces, ou encore de la couleur bleu nuit du raisin qui rappelle celle du merle.
Merlot – Le merle
Le cépage merlot est cultivé dans pratiquement toutes les régions viticoles chaudes du monde, et vinifié en rouge. En dehors de la France, il est principalement implanté et donc apprécié au Chili, aux USA et en Italie. Le merlot est même le cépage majoritaire du Tessin suisse. Il couvre quasiment 270'000 hectares de surfaces viticoles de la terre, et se positionne – après le cabernet sauvignon – comme le deuxième plus important cépage du monde. Le merlot appartient à la catégorie des « Cépages nobles ».
Merlot – un cépage changeant aux arômes variés
Les vins rouges de merlot déploient tout leur charme au travers de leur diversité aromatique et de leur bouquet fruité qui rappelle sans compter la prune, la cerise et les baies noires. Grâce à ses arômes plutôt frais et sur le fruit, il est le complice parfait des cuvées, celui qui apporte aux vins un peu plus de tannins, et qui permet une maturation plus rapide.
En outre, le merlot a une très bonne capacité d’adaptation aux autres variétés de cépages dans l’élaboration des vins rouges. Dans le Bordelais surtout, le merlot est un des premiers partenaires des cuvées.
Les arômes fruités du cépage s’assouplissent lors d’un passage plus long en fût et laissent alors s’installer des arômes herbacés. Si les vins rouges de merlot sont peu tanniques, leur richesse en sucre, en revanche, élève leur degré alcoolique. Parce que ce cépage est pauvre en tannins, les vins qui en résultent sont pour la plupart corsés et à déguster sans trop attendre. Parmi tous les vins élaborés à partir du merlot, il y a de quoi satisfaire tous les goûts – les rouges peuvent aussi bien se révéler puissants que légers – mais toujours souples, voire sensuels. Avec toutes ses qualités, ses nombreuses facettes et sa capacité d’adaptation, le merlot est une star internationale parmi les cépages bâtisseurs de vins rouges, que vous devriez absolument avoir goûtée.
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Bordeaux, France
60% Merlot
60% Merlot40% Cabernet SauvignonParker 95/100
Parker 95/100WeinWisser 18/20Prix spécial 765.00 CHF Prix normal 960.00 CHF75 cl (1 020.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
90% Merlot
90% Merlot10% Cabernet FrancWine Spectator 92/100
Wine Spectator 92/100Parker 90/100WeinWisser 17/20Score 20/20590.00 CHF75 cl (786.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
48% Cabernet Sauvignon
48% Cabernet Sauvignon43% Merlot9% Cabernet FrancParker 92/100
Parker 92/100Wine Spectator 91/100WeinWisser 18/20Prix spécial 390.00 CHF Prix normal 520.00 CHF75 cl (520.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
47% Merlot
47% Merlot47% Cabernet Sauvignon6% Cabernet FrancParker 100/100
Parker 100/100980.00 CHF75 cl (1 306.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
47% Cabernet Sauvignon
47% Cabernet Sauvignon27% Merlot26% Cabernet FrancJames Suckling 100/100
James Suckling 100/100René Gabriel 19/20980.00 CHF75 cl (1 306.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
Merlot
Merlot Cabernet FrancJames Suckling 97/100
James Suckling 97/100Falstaff 95/100Parker 92–94/100WeinWisser 19/20Score 20/20Prix spécial 570.00 CHF Prix normal 590.00 CHF75 cl (760.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
55% Cabernet Franc
55% Cabernet Franc45% MerlotJames Suckling 95/100
James Suckling 95/100Score 20/20Prix spécial 392.00 CHF Prix normal 490.00 CHF75 cl (522.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
55% Cabernet Sauvignon
55% Cabernet Sauvignon45% MerlotParker 95+/100
Parker 95+/100James Suckling /100Score 20/20Prix spécial 780.00 CHF Prix normal 980.00 CHF75 cl (1 040.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
Merlot
Merlot Cabernet FrancParker 98+/100
Parker 98+/100WeinWisser 19/20Score 20/20890.00 CHF75 cl (1 186.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
49% Merlot
49% Merlot33% Cabernet Sauvignon18% Petit VerdotJames Suckling 96/100
James Suckling 96/100Antonio Galloni 90–93/100WeinWisser 18+/2049.90 CHF75 cl (66.53 CHF / l) -
Bordeaux, France
Cabernet Franc
Cabernet Franc MerlotJames Suckling 96/100
James Suckling 96/100Parker 91–93/100Score 17/20215.00 CHF75 cl (286.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
53% Cabernet Sauvignon
53% Cabernet Sauvignon42% Merlot4% Petit Verdot1% Cabernet FrancJames Suckling 93–94/100
James Suckling 93–94/100Jeb Dunnuck 92–94/100WeinWisser 18/2068.00 CHF75 cl (90.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet FrancParker 90/100
Parker 90/100145.00 CHF75 cl (193.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
68% Cabernet Sauvignon
68% Cabernet Sauvignon32% MerlotJames Suckling 97/100
James Suckling 97/100Parker 92/100WeinWisser 18.5/20Score 18.5/20275.00 CHF75 cl (366.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
71% Merlot
71% Merlot16% Cabernet Franc9% Cabernet Sauvignon2% Carmenère2% MalbecJames Suckling 94/100
James Suckling 94/100Antonio Galloni 93–95/100Score 18.5/20Prix spécial 33.00 CHF Prix normal 44.80 CHF75 cl (44.00 CHF / l) -
Valais, Suisse
80% Merlot
80% Merlot20% DiolinoirScore 18.5/20
Score 18.5/20Prix spécial 22.50 CHF Prix normal 32.50 CHF75 cl (30.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
60% Cabernet Sauvignon
60% Cabernet Sauvignon30% Merlot5% Petit Verdot5% Cabernet FrancJames Suckling 91/100
James Suckling 91/100Antonio Galloni 88–90/100Jeb Dunnuck 88–90/100WeinWisser 18/20Score 18/20Prix spécial 19.80 CHF Prix normal 25.00 CHF75 cl (26.40 CHF / l) -
Bordeaux, France
Merlot
Merlot Cabernet FrancJames Suckling 98/100
James Suckling 98/100Antonio Galloni 96+/100Jeb Dunnuck 96/100Neal Martin 95/100Parker 97+/100Wine Spectator 96/100Score 19.5/20295.00 CHF75 cl (393.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
Merlot
Merlot Cabernet Franc Cabernet SauvignonJeb Dunnuck 96+/100
Jeb Dunnuck 96+/100Antonio Galloni 95/100James Suckling 93–94/100Neal Martin 94/100Parker 89–91/100WeinWisser 18.5/20109.00 CHF75 cl (145.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
Merlot
Merlot Cabernet Franc Cabernet SauvignonJames Suckling 95/100
James Suckling 95/100Antonio Galloni 93–95/100Jeb Dunnuck 94–96/100Neal Martin 93–95/100Parker 95/100WeinWisser 18/20109.00 CHF75 cl (145.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
67% Cabernet Sauvignon
67% Cabernet Sauvignon26% Merlot7% Cabernet FrancJames Suckling 96/100
James Suckling 96/100Neal Martin 93–95/100Parker 94+/10058.00 CHF75 cl (77.33 CHF / l) -
Bordeaux, France
Merlot
Merlot Cabernet FrancParker 97+/100
Parker 97+/100James Suckling 95–96/100WeinWisser 18/20Score 19.5/20Prix spécial 179.00 CHF Prix normal 225.00 CHF75 cl (238.67 CHF / l) -
Bordeaux, France
Merlot
Merlot Cabernet FrancJames Suckling 97/100
James Suckling 97/100Antonio Galloni 96–98/100Neal Martin 96–98/100Parker 95/100WeinWisser 19/20Score 19.5/20225.00 CHF75 cl (300.00 CHF / l) -
Bordeaux, France
Merlot
Merlot Cabernet Sauvignon Petit VerdotDecanter 92/100
Decanter 92/100Parker 90–92/100Score 18/2022.50 CHF75 cl (30.00 CHF / l)