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2015 Champagne Extra Brut
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1072815 |
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Notation
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James Suckling 95/100 | Score 19/20 |
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Elevage
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12 Mois en Foudre |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Pinot Noir: 55% Chardonnay: 45% |
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Vol. alcool
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12.0% |
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Valeur énergétique (kJ)
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260.00 |
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dont sucres
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0.40 |
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Valuer énergétique (kcal)
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68.00 |
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Glucides
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0.40 |
Profil aromatique
Profil aromatique
Ambre riche aux reflets dorés, mousse très fine. Bouquet luxuriant et généreux aux notes de fruits secs et de confiture, du miel de fleurs et de la brioche, avec de subtiles touches toastées. La bouche révèle une richesse, une complexité et une profondeur impressionnantes. Les vignes de plus de 70 ans de la parcelle éponyme constituent la base de ce Champagne millésimé exceptionnel. Le Pinot Noir apporte profondeur et persistance, le Chardonnay élégance et finesse.
S'accorde avec
Température
Prêt à être dégusté
jusqu'en 2035
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Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Producteur
Drappier
Un domaine, trois générations et focus sur le pinot noir
Sylvie et Michel Drappier, toujours soutenus par leur père André, dirigent avec succès l’entreprise familiale ambitieuse, et sont désormais diligemment aidés par la huitième génération. Hugo assume de plus en plus de responsabilités dans les vignes et la vinification, tandis que sa sœur Charline se charge du marketing et de la vente, son frère Antoine engageant toujours plus une culture respectueuse des normes écologiques.
La surface encépagée couvre à l’heure actuelle 62 hectares de vignobles en propre, plantés de pinot noir (70%), de pinot meunier et de chardonnay, ainsi que d’anciens cépages locaux comme l’arbane, le blanc vrai et le fromenteau. Le pinot noir que la famille a été la première à planter il y a presque 100 ans, est toujours une composante caractéristique du goût du Champagne Drappier. Autrefois, les vignobles de la région étaient largement dominés par d’autres cépages - depuis, le pinot noir est indubitablement le cépage le plus important de tout le département de l’Aube.
Élevage sous des voûtes historiques
Les cuvées de Drappier sont assemblées avec un maximum de soin, afin de respecter le style de chaque cépage, la localisation de chaque parcelle ainsi que les spécificités météorologiques attachées à chaque millésime. Il s’agit moins de conserver toujours un goût homogène que de permettre à tous les Champagnes de s’exprimer au maximum. À cet égard, l’ancienne cave construite au XIIe siècle par les Cisterciens qui cultivaient autrefois de nombreuses vignes dans la région, offre les meilleures conditions de maturation. En outre, la famille dispose à Reims de voûtes crayeuses souterraines du XIXe siècle qui accueillent dans leur atmosphère fraîche et humide, les bouteilles les plus précieuses afin qu’elles s’affinent et développent une complexité maximale.
Régions viticoles
