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Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0128415 |
|---|---|
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Notation
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Score 19/20 |
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Végan
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Non spécifié |
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Vol. alcool
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19.5% |
Dégustation
Dégustation
Robe pourpre, opaque. Bouquet envoûtant de pruneau à la cannelle, cassis et griotte. Corpulent, d’une douce finesse, il présente aussi cette souplesse presque dansante si caractéristique de ce Porto de Noval. La longue finale présente un fruit mûr de baies noires aux tanins raffinés (polis).
S'accorde avec
Il accompagne à merveille le Stilton, le gâteau au chocolat, le pain d'épices, les melons et le chocolat. Vous l'apprécierez également en digestif avec un bon cigare.
Recommandation de service
Différents styles exigent des températures différentes: Fino/manzanilla: 6 à 8 °C; amontillado: 12 à 14 °C; Pedro Ximénez: 12 à 14 °C. Servir les jeunes portos entre 14 et 16 °C et les vieux portos entre 16 et 18 °C.
Prêt à être dégusté
Alternatives recommandées
Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Producteur
Quinta do Noval
La Quinta do Noval compte parmi les producteurs les plus connus du Douro. Les racines de ce domaine viticole portugais remontent au début du 18e siècle. Une longue tradition qui s’exprime par un sens aigu de la qualité et une volonté constante d’innover.
Des vins de Porto au rapport plaisir/prix exceptionnel
Le domaine viticole ne se distingue pas seulement par ses normes de production élevées – l’une des particularités de la Quinta do Noval est de ne pas faire vieillir le porto à Porto comme c’est habituellement le cas. Des caves spéciales ont été aménagées à cet effet, de sorte que le porto puisse être affiné directement sur place, dans le climat particulier de la vallée du Douro. Les méthodes de travail traditionnelles sont également très importantes, tout comme l’entretien des vieilles parcelles: Certaines de ces précieuses vignes ont même survécu à la catastrophe du phylloxéra et fournissent aujourd’hui des raisins de grande qualité au goût exceptionnellement intense.
Le domaine viticole ne se distingue pas seulement par ses normes de production élevées – l’une des particularités de la Quinta do Noval est de ne pas faire vieillir le porto à Porto comme c’est habituellement le cas. Des caves spéciales ont été aménagées à cet effet, de sorte que le porto puisse être affiné directement sur place, dans le climat particulier de la vallée du Douro. Les méthodes de travail traditionnelles sont également très importantes, tout comme l’entretien des vieilles parcelles: Certaines de ces précieuses vignes ont même survécu à la catastrophe du phylloxéra et fournissent aujourd’hui des raisins de grande qualité au goût exceptionnellement intense.
Régions viticoles
Portugal
Le Portugal est l'un des pays viticoles les plus riches en traditions et les plus sous-estimés d'Europe. Le pays possède une histoire viticole séculaire et une incroyable diversité de cépages indigènes, un véritable trésor pour les amateurs de vin. La diversité géographique est énorme, allant des coteaux escarpés de la vallée du Douro aux vastes plaines de l'Alentejo. Bien que le Portugal soit surtout connu pour ses vins doux de renommée mondiale, il connaît actuellement une renaissance remarquable et s'impose de plus en plus comme un producteur de vins secs de grande qualité.
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