2015 Sottosopra

L’estime porte ses fruits Actuellement, Feliciano Gialdi dirige l’entreprise familiale, développe de nouveaux projets commerciaux et d’autres produits de haute qualité, en mettant particulièrement l’accent sur le terroir exceptionnel qui reflète le mieux possible l’authenticité de chaque vin. L’équipe bien rodée autour du chef œnologue Alfred de Martin est composée de collaborateurs de longue date qui, grâce à leurs connaissances et à leur expérience, constituent la base du succès de l’entreprise.

Agriculture durable – production traçable

La certification ISO obtenue en 2016 a permis de poser de nouveaux jalons en matière d’assurance qualité. Des mesures ciblées sont mises en œuvre à cet effet afin de préserver l’équilibre hydrogéologique et de favoriser la vitalité des sols. Elle garantit également un mode de travail précis dans les domaines de l’hygiène alimentaire, de la traçabilité des matières premières et du bon déroulement administratif de tous les processus. Une partie de la gamme provient de nos propres vignobles, d’autres vins sont produits en collaboration avec des vignerons expérimentés de la région de Tre Valli dans le Sopraceneri. Ces partenariats de longue date permettent à Gialdi de bénéficier d’un réseau très étendu et de la grande diversité des cépages et des terroirs du Tessin.

La diversité comme atout

Si les vignobles sont naturels, les installations de production sont quant à elles modernes. Le climat des vignobles est fortement influencé par la proximité des Alpes, mais se caractérise surtout par la diversité des microclimats. Une diversité qui est le fil conducteur de la philosophie de Gialdi. Les coteaux ensoleillés du Tessin, l’ombre fraîche des montagnes, le sol caractérisé par le sable et le granit et une large gamme de cépages offrent les conditions nécessaires. Chaque terroir, chaque cépage, chaque millésime apporte de nouvelles nuances – ensemble, ils forment la mosaïque unique des vins de Gialdi. Une partie de la cave, équipée de technologies modernes, est construite à l’intérieur de la montagne, ce qui crée un climat constant et idéal pour le vieillissement des vins. Les anciennes salles ont également été transformées en espaces de dégustation et d’accueil, de sorte que la cave maison n’est pas seulement un lieu de production, mais aussi un espace d’expérience. Grâce à ce yin et yang entre la viticulture traditionnelle et une vinification technique précise, chaque bouteille capture les terroirs individuels de la manière la plus contrôlée possible.

Gialdi Vini SA réunit les deux lignes Gialdi et Brivio

Les vins Gialdi sont cultivés au nord du Monte Ceneri, dans le Sopraceneri, sur des sols frais et riches en granit. Le résultat: des vins épicés et balsamiques, structurés, complexes et de longue garde. Brivio, en revanche, transforme des raisins provenant de la partie sud du Tessin, le Sottoceneri. Ici, les sols sont plus calcaires et le climat plus chaud, ce qui donne des vins plus ronds, plus doux et généralement prêts à boire plus tôt.