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2016 Cà del Merlo
Le domaine viticole de la famille Quintarelli à Negrar n’est pas très impressionnant à l’extérieur, ce sont plutôt les valeurs intérieures qui le caractérisent. Faire peu de bruit, rester modeste, voilà ce qui convenait aussi à Guiseppe « Bepi » Quintarelli - malheureusement, ce vigneron charismatique est décédé en 2012. Mais il a transmis à ses successeurs sa passion pour les vins spectaculaires, tout comme son understatement : sa fille Silvana et son petit-fils Francesco perpétuent son héritage avec le même dévouement et le même amour du détail, tout en conservant les méthodes traditionnelles et en les développant avec précaution. Et ce qui mûrit ici est et reste sensationnel, même dans les millésimes qui ne produisent pas d’Amarone. Car chez Quintarelli, on n’en trouve que dans les très grandes années.
Une partie des raisins de la magistrale cuvée Cà del Merlo est pressée directement après la récolte, tandis que l’autre partie est séchée pendant environ deux mois. Après une courte macération, la première fermentation a lieu, puis le vin subit une deuxième fermentation sur les marcs d’appassimento, ce qui lui confère une profondeur et une complexité supplémentaires. Le vieillissement se poursuit pendant sept années impressionnantes dans de grands fûts de chêne slaves, ce qui permet au vin de développer sa structure et son élégance caractéristiques. Un vin noble qui convient aussi bien comme vin de méditation pour les heures spéciales que comme accompagnement de repas avec du gibier braisé, des ragoûts riches ou des fromages affinés. Un vin unique de rêve qui, malgré toute sa puissance, n’est pas écrasant de puissance, mais d’une élégance déconcertante.
Détails du produit
Description
Le domaine viticole de la famille Quintarelli à Negrar n’est pas très impressionnant à l’extérieur, ce sont plutôt les valeurs intérieures qui le caractérisent. Faire peu de bruit, rester modeste, voilà ce qui convenait aussi à Guiseppe « Bepi » Quintarelli - malheureusement, ce vigneron charismatique est décédé en 2012. Mais il a transmis à ses successeurs sa passion pour les vins spectaculaires, tout comme son understatement : sa fille Silvana et son petit-fils Francesco perpétuent son héritage avec le même dévouement et le même amour du détail, tout en conservant les méthodes traditionnelles et en les développant avec précaution. Et ce qui mûrit ici est et reste sensationnel, même dans les millésimes qui ne produisent pas d’Amarone. Car chez Quintarelli, on n’en trouve que dans les très grandes années.
Une partie des raisins de la magistrale cuvée Cà del Merlo est pressée directement après la récolte, tandis que l’autre partie est séchée pendant environ deux mois. Après une courte macération, la première fermentation a lieu, puis le vin subit une deuxième fermentation sur les marcs d’appassimento, ce qui lui confère une profondeur et une complexité supplémentaires. Le vieillissement se poursuit pendant sept années impressionnantes dans de grands fûts de chêne slaves, ce qui permet au vin de développer sa structure et son élégance caractéristiques. Un vin noble qui convient aussi bien comme vin de méditation pour les heures spéciales que comme accompagnement de repas avec du gibier braisé, des ragoûts riches ou des fromages affinés. Un vin unique de rêve qui, malgré toute sa puissance, n’est pas écrasant de puissance, mais d’une élégance déconcertante.
Caractéristiques
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N° article
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1348816 |
|---|---|
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Notation
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Score 19/20 |
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Elevage
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72 Mois en Foudre |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Corvina Veronese: 55% Andere Rebsorten: 15% Rondinella: 15% Cabernet Sauvignon: 10% |
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Sous-région
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Divers Vénétie |
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Vol. alcool
|
15.0% |
Alternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
Qui l'a produit ?
Quintarelli
La légende perdure
Après la mort du maître en 2012, sa fille aînée Fiorenza, accompagnée de son époux Giampaolo Grigoli et de leurs deux fils Francesco et Lorenzo, a repris les rênes de l’entreprise familiale, sous les conseils du célèbre Roberto Ferrarini. Les valeurs du père charismatique étant aujourd’hui encore suivies à la lettre, les vins artisanaux et au style unique de la famille Quintarelli comptent désormais parmi les classiques intemporels italiens et resteront à l’avenir des vins d’exception.
À la fois pionnier et garant des traditions
L’Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli se trouve au nord de Vérone, au cœur de la région viticole de Valpolicella. Né en 1927, « Bepi » a repris très jeune les vignes de son père en commençant à améliorer la qualité du vin, d’abord lentement puis de plus en plus vite. Son esprit novateur chevillé au corps, Quintarelli a, au cours de ses 60 années de métier, insufflé un souffle nouveau en termes de qualité dans toute l’Italie. Toutefois ce traditionaliste convaincu a également conservé nombre de méthodes classiques, sacrifiées ailleurs sur l’autel des différentes modes œnologiques. Le domaine travaille, aujourd’hui encore, selon des méthodes traditionnelles et ne dispose par exemple pas de connexion Internet, les quelques cuves inox constituant la seule concession à la modernité.
Un Amarone au style unique
Le secret qui se cache derrière les vins emblématiques de la maison Quintarelli réside dans l’extrême minutie apportée à la vinification, la quasi-totalité des tâches étant encore réalisées à la main, ainsi que dans la patience infinie requise pour l’élevage. Tandis que la plupart des vignerons de la région font vieillir le Valpolicella Superiore au maximum deux ans, Quintarelli l’élève pendant six ans, et l’Amarone au moins huit ans. Ces vins rouges de méditation patientent plusieurs années dans des foudres anciens de chêne slovène et développent ainsi une myriade de nuances olfactives et gustatives qui ne sont masquées par aucun arôme de bois.
À l’issue de ce long élevage, les vins de la maison Quintarelli sont complexes, denses et opulents, mais aussi étonnamment frais, veloutés et élégants. La production annuelle de cet Amarone traditionnel au style unique et prisé dans le monde entier dépasse rarement les 1 000 bouteilles. De plus, si ce nectar disponible en quantité limitée offre déjà beaucoup de plaisir dès sa commercialisation, il présente un potentiel d’évolution immense.
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