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2016 Champagne Brut Millésimé
Der hohe Chardonnay-Anteil stammt aus der Parzelle Les Malivas und verleiht diesem Brut Millésime seine aromatische Finesse und seine aussergewöhnliche Frische, ergänzt von einigen exzellenten Partien Pinot Noir mit delikater Frucht. Teilweise in Eichenfässern vinifiziert, zeigt dieser Wein eine grosse Eleganz und Komplexität, perfekt ausgewogen zwischen Lebendigkeit und vollmundiger Reife, und getragen von einer köstlichen Brioche-Note.
Détails du produit
Description
Der hohe Chardonnay-Anteil stammt aus der Parzelle Les Malivas und verleiht diesem Brut Millésime seine aromatische Finesse und seine aussergewöhnliche Frische, ergänzt von einigen exzellenten Partien Pinot Noir mit delikater Frucht. Teilweise in Eichenfässern vinifiziert, zeigt dieser Wein eine grosse Eleganz und Komplexität, perfekt ausgewogen zwischen Lebendigkeit und vollmundiger Reife, und getragen von einer köstlichen Brioche-Note.
Caractéristiques
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N° article
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1032116 |
|---|---|
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Notation
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Score 18.5/20 |
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Elevage
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72 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Chardonnay: 70% Pinot Noir: 30% |
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Vol. alcool
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12.5% |
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Brennwert/Energie (kJ)
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340.00 |
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davon Zucker
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0.80 |
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Brennwert/Energie (kcal)
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100.00 |
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Kohlenhydrate
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1.60 |
Suggestions de service
Suggestions de service
Jaune paille puissant, fine effervescence. Bouquet de fleurs blanches et d'anis sauvage avec des notes minérales iodées. Bouche à la fois crémeuse, juteuse et fraîche, accompagnée d'une vive salinité. Pêche, noisette et pamplemousse. Finale longue et persistante.
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Qui l'a produit ?
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Fallet Dart
Le pinot meunier majoritaire dans le vignoble
Adrien et Paul Fallet fils se sont depuis parfaitement intégrés à l'entreprise familiale et codirigent aujourd'hui le domaine avec leurs pères. Tandis que Paul et Daniel Fallet s'occupent des vignes, Adrien et Gérard Fallet organisent la vinification et l'élevage dans la cave.
Le vignoble de la maison de Champagne est réparti sur cinq villages autour de la commune de Charly-sur-Marne. Le pinot meunier (45%), qui est la variété la plus importante des vignobles de Fallet-Dart apporte aux Champagnes de la maison leur note fruitée caractéristique - tandis que le chardonnay (30%) et le pinot noir (25%), les deux autres cépages classiques de la région, se joignent à lui. Des sols variés, argileux, calcaire et sablonneux façonnent des vins diversifiés tout en offrant de manière égale des conditions optimales pour vinifier des cuvées équilibrées et complexes, comme des Champagnes de terroir individuels. La fierté particulière de la maison est le haut lieu historique du Clos du Mont à Drachy, qui appartenait à l'origine à l'évêché de Soissons et qui produit un Champagne d’une puissance et d’un caractère exceptionnels.
Travail manuel conséquent et maturation patiente pour une excellente qualité
Afin que les raisins de la meilleure qualité puissent être récoltés, les 18 hectares de vignes font l’objet de soins intenses d’une extrême priorité chez Fallet-Dart ; la plupart des tâches dans le vignoble étant effectuées à la main dans le respect de la tradition, environ 8500 heures de travail leur sont dédiées chaque année. En matière de culture, Daniel et Paul associent de manière ciblée méthodes classiques et techniques modernes : travail manuel des plantes, labour et enherbement des rangs de vignes pour aérer le sol et limiter l’érosion sont requises, comme l’effeuillage mécanique ou l’utilisation précise de drones.
Après la vendange, Gérard et Adrien vinifient chaque parcelle séparément, en cuve ou en fût de chêne. Ensuite, chaque vin est dégusté avec soin pour composer des cuvées parfaitement équilibrées, qui mûrissent en cave entre 36 mois et 13 ans – nettement plus que ce qu’impose l’Appellation d’Origine Contrôlée Champagne. C’est précisément ce patient processus de vieillissement qui génère la plénitude d’arômes complexes et les bulles particulièrement fines du gaz carbonique, qui dessinent le caractère unique des Champagnes Fallet-Dart.
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