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2016 Shiraz Grange Bin 95
Essentiellement des shiraz de la Barossa et de McLaren Vale, la petite part de cabernet vient de la Clare Valley, plus fraîche. Le vin a été entièrement élevé en chêne américain neuf, d’où son parfum de vanille. En bouche, des framboises, des cerises noires, du chocolat noir aussi, une texture soyeuse, des tanins très fins, une acidité mûre qui équilibre parfaitement le tout – waouh! Une légende au potentiel énorme.
Détails du produit
Description
Essentiellement des shiraz de la Barossa et de McLaren Vale, la petite part de cabernet vient de la Clare Valley, plus fraîche. Le vin a été entièrement élevé en chêne américain neuf, d’où son parfum de vanille. En bouche, des framboises, des cerises noires, du chocolat noir aussi, une texture soyeuse, des tanins très fins, une acidité mûre qui équilibre parfaitement le tout – waouh! Une légende au potentiel énorme.
Caractéristiques
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N° article
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0518316 |
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Notation
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Score 20/20 |
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Végan
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Non spécifié |
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Vol. alcool
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14.5% |
Profil aromatique
Profil aromatique
Dans le verre, il est d’une couleur sombre et impénétrable, presque noire comme de l’encre. Le nez révèle un bouquet complexe aux multiples facettes, avec des arômes intenses de fruits noirs – mûres mûres, cassis et prunes – entrecoupés de notes d’espresso, de réglisse, de chocolat amer, d’épices exotiques et de fines notes grillées. En bouche, il est corsé, puissant et concentré, avec une structure tannique polie et serrée et des épices marquées de chêne très fin. Malgré son corps puissant, il conserve finesse et équilibre, porté par un fruit juteux, des herbes piquantes et une acidité précise qui lui confère fraîcheur et longévité. La finale est presque infinie - avec des accents sombres et fumés et des accents épicés passionnants.
S'accorde avec
Température
Prêt à être dégusté
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Producteur
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Penfolds
La légende du vin venue d’Australie
En tant que médecin, Christopher Penfolds croyait aux vertus curatives de l’alcool. Il prescrivait souvent ses propres produits, des vins fortifiés ou du brandy, comme remède. Son cabinet l’occupait beaucoup, c’est pourquoi Mary a pris la direction du domaine viticole. Elle s’est alors révélée non seulement une œnologue talentueuse, mais aussi une femme d’affaires avisée.
Penfolds a fait un bond en avant décisif en matière de qualité dans les années 1950. Le premier maître de chai sans racines familiales, Max Schubert, a discrètement développé un vin issu des meilleurs terroirs du domaine et l’a baptisé Grange. C’est un voyage en Europe qui a été le déclencheur, où il a été particulièrement impressionné par les vignerons de Bordeaux. Il a fait entrer la viticulture australienne dans l’ère moderne et a créé une légende du vin avec le Grange. Mais il a également défini pour tous les autres vins de Penfolds l’exigence de qualité qui préside à toutes les étapes de travail dans le domaine: allier tradition et excellence. C’est ce que représente encore aujourd’hui Mary Penfolds, fondatrice visionnaire, à sa manière: on raconte qu’elle supervisait autrefois toutes les opérations du domaine viticole, perchée sur le dos d’un cheval blanc, à l’aide d’une longue-vue si nécessaire.
Régions viticoles
