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- Bio
2018 Hacienda Monasterio Reserva
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0582418 |
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Elevage
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19 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Bio. Certification bio: ES-ECO-016-CL |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Tinto Fino: 80% Cabernet Sauvignon: 20% |
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Vol. alcool
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15.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Pourpre profond du disque jusqu'au centre. Cassis, cerise noire et cacao amer dans le nez gourmand aux notes de grenade et de pruneau, sur une subtile touche de bois précieux, un soupçon de violette et de fève de moka torréfiée. La bouche est vive et d’une grande concentration de fruit, sur une texture très fine. Une acidité en filigrane et de beaux tannins équilibrent le fruit mûr.
S'accorde avec
Recommandation de service
Convient à la consommation
jusqu'en 2040
Alternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
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Hacienda Monasterio
Le domaine viticole Hacienda Monasterio est situé dans la province espagnole de Valladolid, dans la région autonome de Castille et Léon. Les vignes s’étendent entre les localités de Pesquera et Valbuena de Duero, dans la célèbre région viticole de Ribera del Duero - l’une des plus importantes d’Espagne.
De l’héritage des Lecandas au vin culte à l’ADN de Pingus
Les origines du domaine remontent au 19e siècle, lorsque les vignobles appartenaient à la famille Lecanda, pionnière de la viticulture traditionnelle espagnole. À la fin du 20e siècle, l’architecte français Philippe Mazières a repris le domaine. Connaisseur avéré, il avait auparavant travaillé entre autres au Château Margaux à Bordeaux. Aujourd’hui, la direction est entre les mains de Peter Sisseck - connu pour son vin culte Pingus - et de l’œnologue expérimenté Carlos de la Fuente. Ensemble, ils ont fait de Hacienda Monasterio une entreprise modèle en matière de viticulture biodynamique. Depuis le millésime 2015, tous les vins sont certifiés bio.
L’élégance comme principe - de la vigne à la barrique
Le domaine comprend 160 hectares, dont 78 hectares de vignes. Les vignobles bénéficient de pentes orientées au sud, de plus de 2400 heures d’ensoleillement par an et de sols riches en calcaire - des conditions idéales pour des vins à la fois puissants et élégants. Le cépage principal est le tinto fino, une variante locale du tempranillo, complété par une petite proportion de cabernet sauvignon. La vinification a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, et l’élevage dans des barriques françaises de premier et de deuxième remplissage. Un sol naturel dans la cave assure des températures constantes - des conditions parfaites pour une maturation harmonieuse. Stylistiquement, les vins de la maison sont marqués par une grande élégance, avec un accent clair sur la fraîcheur du fruit, l’harmonie des tanins et la subtilité du bois.
Régions viticoles
