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2018 L'Ovaille
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0716918 |
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Notation
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Score 19/20 |
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Elevage
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8 Mois en Foudre |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Chasselas: 100% |
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Sous-région
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Cha |
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Vol. alcool
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12.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Jaune moyen, nuances dorées. Un bouquet impressionnant avec de délicates notes de levure, de groseilles à maquereau, de tilleul et de silex. La bouche convainc avec une texture très fine et un très beau jeu fruit-acidité, les arômes du nez sont en grande partie confirmés, complétés par du miel ; les premiers accents minéraux sont perceptibles en finale, ils s'intensifieront avec les années.
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Convient à la consommation
jusqu'en 2026
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Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
Qui l'a produit ?
Deladoey
Le Domaine de l'Ovaille est indissociable d'un événement naturel historique qui a profondément marqué le paysage de l'appellation viticole d'Yvorne. Le 4 mars 1584, un tremblement de terre provoquait un gigantesque glissement de terrain qui atteignit le bassin rocheux de Plan-Falcon, au-dessus de Corbeyrier, ainsi que la plaine du Rhône, après avoir enseveli le village d'Yvorne. Le nom du domaine familial de 5 hectares de Frédéric Deladoey, fait référence à cet éboulement massif qui a fait naître un vignoble spectaculaire : ovaille signifiant "désastre". Cette catastrophe appartient désormais au passé. Aujourd'hui, ce terroir unique produit des vins marqués par le terroir. Les vins vaudois sont des fleurons de la culture viticole.
L'Ovaille - un site Grand Cru de première
Depuis ce séisme historique, la partie nord-ouest d'Yvorne est recouverte d'un vaste cône alluvial - un éboulis meuble de calcaire et de marne dominé par le silex, qui offre aux vignes un support de croissance complexe et riche en substances nutritives. Mais ce n'est pas seulement en raison de la qualité du sol que l'impressionnant vignoble de Lavaux l'Ovaille compte parmi les rares terroirs de Grand Cru du Chablais, mais parce que son orientation, l'âge des vignes et la capacité de maturation des raisins sont également des facteurs déterminants de l'obtention de cette appellation prestigieuse. En plus d'une déclivité extrême de plus de cinquante pour cent par endroits, les vignes de Frédéric Deladoey profitent d'une excellente exposition sud-sud-est, qui comble les raisins d'un ensoleillement direct particulièrement généreux et leur permet de mûrir de manière homogène.
En raison des pentes raides de l'Ovaille, tous les travaux dans le vignoble - de la taille des ceps à la récolte des fruits - se font exclusivement à la main. Si cette exploitation s'avère extrêmement pénible, elle est en même temps le garant d'une excellente qualité des raisins. Un travail artisanal laborieux qui transparaît dans le caractère précis des vins du domaine, car à partir de la vendange de première qualité de ce singulier terroir Grand Cru, Frédéric Deladoey vinifie quelques-uns des meilleurs vins de la région. Des Chasselas fins, racés, profonds et très élégants, qui présentent des notes intensément fruitées, très minérales aux accents de pierre à fusil.
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