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2018 Shiraz The Yard Riversdale Frankland River Larry Cherubino

Prix Spécial 17.50 CHF Prix normal 24.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(23.33 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Un Shiraz de la cave de Larry Cherubino

Dans le domaine viticole Cherubino, près de Perth, récompensé par 5 étoiles par James Halliday, les raisins de shiraz sont vendangés exclusivement à la main et soumis à une sélection rigoureuse. The Yard Riversdale est élevé en barriques neuves et usagées. Il en résulte un vin épicé et dense aux notes grillées parfaitement intégrées.
100% Shiraz
Potentiel de garde jusqu'en 2032 ›

Description du produit

Pourpre dense aux reflets violets. Cerises noires et mûres dans le nez intense, sur des notes d’amandes caramélisées et de pruneaux. La bouche veloutée est également dominée par les fruits noirs et bleus, avec maintenant du cassis et un souffle d'eucalyptus, magnifique interaction entre chaleur australienne et fraîcheur côtière, arômes allant du pruneau à la lavande, dont la complexité ne masque pas la finesse, tendre et soyeux jusque dans la finale marquée par les baies bleues.
Vol. alcool 14.0% vol.
Elevage 12 Mois en Foudre
Accompagne idéalement Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage).
Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
Viticulture Traditionnelle
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1090518075C7100

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Larry Cherubino

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Larry Cherubino
Étoile montante du monde viticole australien, Larry Cherubino est devenu en très peu de temps une véritable icône. Fondée en 2005 seulement, l’exploitation de ce nouveau venu est élue quelques années plus tard «domaine viticole de l’année». Peu après, James Halliday, le plus grand critique australien, lui décerne la note suprême de cinq étoiles, la qualifiant de «Best Value Winery». Chez nous, ses vins, qui témoignent d’un équilibre parfait entre le fondant du fruit et la fine minéralité, font encore partie des meilleurs secrets d’initiés australiens. Pour l’instant du moins.

De vigneron itinérant à propriétaire d’un domaine familial

Au cours de sa carrière, Larry Cherubino a longtemps travaillé pour de grands noms du monde viticole et s’est fait connaître en tant qu’œnologue conseil en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis, en France, en Italie et en Afrique du Sud, avant de revenir s’installer dans son pays. Au lieu de passer son temps en déplacement ici et là, Larry Cherubino a finalement préféré accorder le plus de temps possible à ses propres vignes, car sa véritable passion, c’est de travailler dans la nature.

Des terroirs marqués par l’océan

C’est dans la région viticole de Frankland River qu’il a planté en 2004 ses premières vignes avec sa femme Edwina. Ce vignoble de Riversdale, qui constitue aujourd’hui encore la base du domaine, abrite de nombreux cépages: outre le Riesling et la Syrah, il y cultive également du Fiano, du Malbec et du Touriga Nacional. Avec son climat essentiellement continental, la région offre des conditions idéales pour la viticulture, avec de nombreuses journées chaudes et des nuits nettement plus fraîches. Pendant les journées chaudes, des vents réguliers venus de l’océan Antarctique soufflent régulièrement l’après-midi, apportant une fraîcheur bienvenue, et permettent à Larry Cherubino de produire des vins blancs extrêmement raffinés à l’acidité vive et des vins rouges très aromatiques, dotés d’une très belle concentration et d’une délicate fraîcheur.

D’autres excellents terroirs sont venus s’ajouter au domaine au fil des années, notamment dans la région fraîche de Margaret River: située entre deux océans, cette zone soumise aux influences climatiques maritimes permet aux raisins de profiter à la fois des vents chauds de l’océan Indien et des courants froids de l’océan Arctique. Cette alternance harmonieuse permet aux fruits de développer des arômes intenses, tout en préservant leur vitalité et leur délicatesse. Les cépages Chardonnay et Cabernet Sauvignon, en particulier, s’y épanouissent magnifiquement et ont acquis en peu de temps une renommée mondiale.

La signature de Larry Cherubino: un élevage en fûts de bois parfaitement maîtrisé

Actuellement, la famille Cherubino exploite une surface totale de plus de 120 hectares selon des pratiques entièrement durables qui excluent l’utilisation d’herbicides et requièrent beaucoup de travail manuel. Dans les vignes comme au chai, Larry Cherubino mise avec conviction sur des méthodes traditionnelles. Il a acquis un savoir-faire particulier dans l’élevage en fûts de chêne, qu’il maîtrise avec une adresse et une précision extrêmes. Le bois apporte aux vins de la puissance, de la structure et des notes épicées, sans imposer sa présence.

Même s’il tient plus que tout aux pratiques de vinification classiques, Larry Cherubino est toujours avide de nouvelles expériences et ouvert aux évolutions constantes, et cela lui réussit à merveille, comme en témoignent les nombreux éloges qu’il reçoit. Le domaine d’Edwina et Larry Cherubino compte déjà parmi l’élite australienne avec des vins de classe mondiale. Cerise sur le gâteau: grâce aux fantastiques connaissances et au savoir-faire exceptionnel de Larry, on peut encore s’attendre à de grandes choses dans le futur.

Larry Cherubino
2/131-135 Rokeby Road
6008 Subiaco,WA, Australien
Australie

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 12)

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Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Fribourg
026 466 24 21
Mövenpick Vins Suhr
062 842 22 23
Mövenpick Vins Wettingen
056 426 18 88
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50