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2019 Charmes-Chambertin
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1099719 |
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Notation
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Allen Meadows 91–94/100 | Jasper Morris 92–96/100 | Neal Martin 94/100 | Score 19/20 |
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Elevage
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en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Pinot Noir: 100% |
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Sous-région
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Cnuit |
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Vol. alcool
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13.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Violet riche et profond. Le bouquet offre un mariage très intéressant de fruits rouges et de grenadine. La bouche d’une grande amplitude est très stylée, presque «parfumée» par le fruit pur, beaucoup de volume, opulents arômes de fraise. C’est vin toujours assez puissant et hédoniste, tout à fait dans le style du domaine, qui présente en finale de la finesse et une belle acidité de fruit en soutien.
S'accorde avec
Recommandation de service
À l'apogée
jusqu'en 2034
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Sélectionné par Movenpick
Producteur
Producteur
Domaine Henri Rebourseau
Terroirs hors-pair, vieilles vignes et rendements faibles
Les vignobles du domaine familial créé en 1782 se répartissent sur neuf appellations de renom qui abritent quelques-unes des plus anciennes parcelles de la région. Du fait de leurs propriétés exceptionnelles, la viticulture y est pratiquée depuis déjà plus de 1000 ans. Les 13,5 hectares de vignes forment une mosaïque de terroirs géologiquement et climatiquement variée, singularisée par des disparités de structure de sols, d’altitudes d’emplacement, de pentes et d’exposition au vent comme au soleil. Le caractère individuel de chaque vignoble doit se révéler stylistiquement dans le vin et incarner le cœur de son identité. L’âge moyen des ceps de pinot noir atteint jusqu’à 60 ans dans certains vignobles, d’où des rendements naturels très faibles de 20 à 30 hectolitres à l’hectare et des fruits d’une remarquable concentration aromatique.
Bourgognes classiques : charme et potentiel
Une nouvelle page de l’histoire du domaine a commencé à s’écrire en 1981 lorsque Pierre Rebourseau a confié la gestion du bien à son petit-fils Jean de Surrel ; petit à petit, ce dernier a non seulement introduit des pratiques biologiques et biodynamiques dans le travail du vignoble, mais a aussi constamment accru la qualité des vins. Depuis, avec Bénigne et Louis de Surrel, c’est la 6e génération de la famille qui travaille au domaine, perpétuant la continuité. Pour soutenir activement le développement du domaine, les propriétaires du Château Montrose, Martin et Olivier Bouygues, ont rejoint la famille Rebourseau et sont désormais associés au domaine bourguignon traditionnel. Le but de tous les efforts consentis dans le vignoble et dans la cave, est de vinifier des Bourgognes classiques de très haut niveau - techniques traditionnelles et équipement ultra-moderne y concourent. Lors de la vinification, une attention particulière est portée à la capacité des vins à mûrir - l’art du vieillissement est une ligne directrice de l’ensemble du processus de fabrication. Grâce à un affinage doux et patient dans la cave séculaire du domaine, les vins n’atteignent pas seulement leur potentiel maximal, mais ils développent aussi la signature caractéristique de la famille Rebourseau, faite d’arômes subtils, de finesse, d’harmonie et de noblesse.
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