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2019 Château Capbern
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0244719 |
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Notation
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Score 18/20 |
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Végan
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Non spécifié |
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Sous-région
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St-Est |
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Vol. alcool
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15.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Robe au rubis grenat foncé. Au nez, merveilleux bouquet de petits fruits noirs – cassis, sureau et prunellier – avec en arrière-fond des notes de truffe, de cuir, de tabac et de cèdre. En milieu de bouche, tanins bien intégrés; bonne fraîcheur, arômes de poivre noir et de clou de girofle ainsi que de bois de santal et de cerise noire; longue persistance aromatique au fruité bien présent.
S'accorde avec
Recommandation de service
Convient à la consommation
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Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
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Château Calon Ségur
Un domaine marqué par l’histoire et le cœur
Calon Ségur a gagné en renommée au XVIIIe siècle lorsque le marquis de Ségur – également propriétaire de Latour et Lafite – acquiert le domaine. Sa célèbre déclaration «Je fais du vin à Lafite et à Latour, mais mon cœur est à Calon» explique la présence du cœur sur l’étiquette. Depuis 2012, le domaine appartient à la société d’assurance Suravenir. Laurent Dufau en assure la direction, épaulé par Vincent Millet, neurobiologiste de formation et régisseur expérimenté. L’œnologue Éric Boissenot conseille aussi bien à la vigne qu’au chai.
Une viticulture durable, tournée vers l’avenir
Classé Grand Cru en 1855, le vignoble de 55 hectares est resté inchangé depuis.Entouré de murs, il symbolise la stabilité du terroir
Les vignes poussent sur des sols bien drainés, composés d’argiles, de graves et de couches riches en fer. L’accent est mis sur une viticulture durable: deux techniciens agronomes gèrent la biodiversité, pratiquent la culture mixte et optimisent les ressources en eau et en énergie.
Chaque parcelle est traitée individuellement
Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés séparément dans un chai moderne. Après éraflage et tri manuel, la fermentation se fait sous contrôle de température dans des cuves de tailles variées. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français. Le Grand Vin du domaine, élevé durant 18 à 20 mois, reflète la profondeur du terroir et le caractère du Cabernet. Le second vin, Marquis de Calon, composé majoritairement de Merlot, séduit par son style velouté et chaleureux, affiné pendant 17 mois en barriques.
Régions viticoles
