Le St. Henri a été lancé pour la première fois sur le marché par Penfolds au début des années 1950 et a connu un nouvel essor dans les années 1990, lorsque sa qualité et son style distinctif ont été mieux compris. La shiraz est riche et opulente et acquiert des caractéristiques douces et terreuses en vieillissant. Elle est élevée dans une série de vieux grands fûts dans lesquels le vin peut se développer et qui, s'ils le font, n'ont qu'un caractère minimal de chêne. Henri se distingue ainsi des autres vins rouges australiens de qualité, qui sont généralement élevés dans du chêne neuf.