FR 
DE 
IT 
2019 Via Cenit Colección
Détails du produit
Description
Caractéristiques
|
N° article
|
1119019 |
|---|---|
|
Notation
|
Guía Peñín 92/100 | Falstaff 92/100 | Score 18.5/20 |
|
Elevage
|
11 Mois en Barrique |
|
Viticulture
|
Traditionnelle |
|
Végan
|
Oui |
|
Cépage(s)
|
Tempranillo: 100% |
|
Vol. alcool
|
15.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Pourpre brillant saturé, reflets violets du disque jusqu'au centre. Bouquet profond de baies noires mûres, d'olives noires et de violettes cristallisées, sur un soupçon de tabac à pipe. Le nez révèle ensuite de belles touches d'épices exotiques ainsi que de délicates notes toastées. La bouche présente une concentration et une intensité typiques de la région, elle se réchauffe peu à peu et s’ouvre sur un magnifique fondant. Des notes raffinées de cerises noires, de myrtilles, de vanille bourbon et de gelée de mûres alternent avec une délicate touche minérale, des tannins élégants et une discrète acidité. Les arômes complexes de fruits se marient en parfaite harmonie avec les nuances toastées discrètes et justement dosées. Le fruit juteux et opulent enveloppe la bouche riche et veloutée, lui conférant un équilibre et une gourmandise exceptionnels. C’est d’ores et déjà un régal, mais il a également un excellent potentiel de garde.
S'accorde avec
Recommandation de service
À l'apogée
jusqu'en 2032
Zur JahrgangstabelleAlternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Producteur
Producteur
Bodegas Cenit
La redécouverte d’anciennes vignes
La Bodega Viñas del Cénit a été fondée en 2004 au cœur de la région historique de Tierra del Vino de Zamora. Forte d’une longue tradition (on y cultive la vigne depuis le 11e siècle), celle-ci s’étend près de la frontière portugaise, à l’extrême ouest de l’Espagne et à l’est de deux appellations d’origine beaucoup plus connues, Toro et Ribera del Duero. En quête de terroirs uniques, les propriétaires de la Bodega y ont découvert des vignes plus que centenaires, qui ont en grande partie survécu à la crise du phylloxéra. De très vieux ceps du cépage autochtone Tinta Madrid, une variante du Tempranillo, produisent ici des vins uniques.
Des vignes ancestrales à une altitude exceptionnelle
Les vignes les plus anciennes de la Bodega Viñas del Cénit sont âgées de 180 ans et produisent un rendement extrêmement faible, parfois moins d’un kilo de raisins par pied de vigne. Sur la rive gauche du fleuve Douro, le sol du vignoble est composé d’alluvions sablonneux et siliceux qui offrent aux ceps un sous-sol profond et riche en nutriments. À une altitude d’environ 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, les températures ne sont pas trop chaudes l’été et au moment des vendanges, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et uniformément, et aux arômes de se concentrer de manière optimale. En outre, la région est balayée en permanence par le vent, qui rafraîchit régulièrement les raisins pendant la saison chaude et les protège des maladies pendant les périodes plus humides. Grâce à ces conditions climatiques particulières et au rendement concentré des vieilles vignes, José Manuel Benéitez produit des Tempranillos au style très original et au caractère régional prononcé, qui allient la puissance d’un Toro et la finesse d’un Ribera del Duero.
La sélection parcellaire: une garantie de réussite
Le chai de la Bodega Viñas del Cénit comprend 32 cuves ouvertes en inox dans lesquelles la fermentation se déroule à température contrôlée: chaque cuve contient les raisins d’une seule parcelle, qui sont d’abord élevés séparément afin de bien mettre en valeur les caractéristiques spécifiques de chaque terroir. Les vins sont ensuite assemblés et élevés en barrique. Empreint d’une belle acidité, de tannins riches et d’une minéralité prononcée, le style des vins de José Manuel Benéitez est à la fois exubérant et parfaitement équilibré. Ces trois caractéristiques importantes viennent contrebalancer la puissance et la chaleur des fruits mûrs en conférant aux vins leur vitalité, leur finesse et leur capacité à se développer magnifiquement en bouteille pendant des années.
Régions viticoles
