Vincent, le père de Pierre, est une figure connue en Bourgogne. Il a transmis à son fils sa passion pour le vin et, tout aussi important, quelques hectares bien situés. Pierre est non seulement passé à la biodynamie, mais il a également réduit la part de bois neuf, car la fraîcheur du vin est plus importante que jamais en ces temps de changement climatique. Le Grand-Cru de Pierre, issu du vignoble de Batard-Montrachet, impressionne par son profond parfum floral, presque printanier - avec de très fins agrumes au palais et une salinité qui irrigue la bouche, il semble tout à fait enlevé, tout en étant dense et puissant, tandis qu’une fine acidité à la fois ferme et mûre assure le tirage et équilibre parfaitement ce classique du chardonnay.
