Description du produit
| Vol. alcool | 15.5% vol. |
|---|---|
| Elevage | 12 Mois en Barrique |
| Accompagne idéalement | Recommandé pour les taglerini à la bolognaise, la viande crue, les paupiettes, le lapin, le jarret de veau et les fromages à pâte dure. |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Végan | Non |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 0200620075C6100 |
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Producteur
Coppo
Tous les produits de Coppo ›Spécialités locales et grands vins de renommée internationale
Depuis plus de 130 ans, la famille Coppo s’efforce d’exprimer le terroir de Canelli au plus haut niveau. La recherche d’une qualité maximale, le respect des cépages locaux et l’innovation permanente au service de la tradition; telles sont les valeurs fondamentales de l’exploitation. Cet esprit pionnier est illustré par le fait que le vignoble fut l’un des premiers en Italie à vinifier les raisins de ses propres vignobles puis à les mettre en bouteille avant de les commercialiser sous son propre nom. Au fil des ans, la production s’est étoffée, l’exploitation des vignobles a été modernisée et l’équipement des caves, renouvelé. Cuvée après cuvée, d’autres cépages autochtones – cortese, barbera, nebbiolo, freisa – se sont ajoutés au traditionnel muscat. Désormais, chardonnay et cabernet sauvignon ont également élu domicile dans les vignobles. Fort d’une renommée internationale s’étant forgée à partir des années 1980, le domaine Coppo est aujourd’hui connu dans le monde entier, notamment pour son Barbera d’Asti Pomorosso et son Camp du Rouss, tous deux excellents.
Patrimoine mondial de l’UNESCO
Autre particularité du domaine: ses caves historiques, dans lesquelles les vins sont affinés puis élevés jusqu’à parfaite maturité. Ces celliers s’étendent sous la colline de Canelli sur un total de 5000 mètres carrés à une profondeur de 40 mètres – vaste réseau de galeries, tunnels et couloirs qui fait la fierté de la famille Coppo. Construites au début du XVIIIe siècle puis agrandies aux XIXe et XXe siècles, ces imposantes voûtes ont acquis une grande notoriété. Véritables «cathédrales souterraines», elles ont été inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2014. Enfin, Coppo est engagé depuis 2021 au sein d’un groupement de domaines exclusivement italiens, originaires du Piémont et animés des mêmes valeurs – groupement dont l’ambition vise à perpétuer le rôle primordial du terroir et de la tradition.
