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2020 Jekyll & Hyde
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0734320 |
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Notation
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Score 19/20 |
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Elevage
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18 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Shiraz: 95% Viognier: 5% |
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Sous-région
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McLaren Vale |
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Vol. alcool
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15.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Pourpre impénétrable, presque noir. Les baies noires marquent le bouquet généreux de cassis, de mûres, de cerises noires et de prunes compotées, sur de très belles notes toastées, du poivre, du chocolat noir, de la cannelle et de la réglisse. En bouche, il est non seulement puissant et complexe, mais aussi parfaitement équilibré grâce à son fruité généreux, sa structure tannique soyeuse et sa finesse. Abondance de baies noires, de cerises amarena, de chocolat noir, de bois de cèdre, sur des nuances délicatement fumées et de noix grillées. Puissance de fruit et longueur, reste en bouche pendant de longues minutes.
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Recommandation de service
Convient à la consommation
jusqu'en 2034
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Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
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Hugh Hamilton
Le domaine de la famille Hamilton - qu’elle nomme elle-même « le plus ancien domaine familial d’Australie » - s’étend à environ 40 kilomètres au sud d’Adélaïde, dans la région viticole Mc Laren Vale. Ce domaine, fort d’une longue tradition, est depuis 1837 la propriété des Hamilton - en 2017, l’entreprise familiale a fêté son 180e anniversaire.
Le mouton noir
Mary Hamilton dirige aujourd’hui le domaine familial dans sa sixième génération, Hugh Hamilton - le père de Mary - est le mouton noir de la famille. Hamilton a souvent pris ses distances avec la « normalité » et passait plutôt pour quelqu’un d’original. Cette singularité est devenue la marque de fabrique du domaine - le mouton noir apparaît sur toutes les étiquettes. Pour son domaine, Hugh a depuis toujours eu une vision claire : être un producteur élitiste, dont le travail se concentre uniquement sur la qualité des vins. La cave de l’exploitation de la famille Hamilton est parfaitement équipée, les vignobles sont soignés et les vins imprégnés de modernité.
Des vins australiens haute gamme
Pas de quoi s’étonner si les vins d’Hamilton sont régulièrement cités parmi les meilleurs d’Australie et ont une excellente réputation internationale. James Halliday, le plus connu des critiques de vins australiens, a décerné 5 étoiles au domaine - la plus haute note pour les « Outstanding wineries » -, qui n’est attribuée qu’aux meilleurs producteurs . Inondée de lumière, la cave au design moderne, avec vue panoramique sur les vignobles, est un des hauts lieux de la région : fréquentée par une clientèle enthousiaste et des amateurs de vins Hamilton, elle affiche souvent complet. Sur place et suivant l’humeur, il est possible de faire une dégustation de toute la collection de vins et de se restaurer avec quelques gourmandises culinaires.
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