2020 Pouilly-Fuissé AOC Domaine du Roc des Boutires

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43.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(57.33 CHF / l )
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Domaine viticole du Mâconnais en pleine ascension

Les vins du «coteau d'or», la Côte d'Or, au cœur de la Bourgogne, font partie des meilleurs et des plus recherchés au monde - mais aussi des plus chers. Cela ouvre toutefois des opportunités pour des terroirs jusqu'ici sous-estimés comme le Mâconnais, au sud de la région. Le domaine Roc de Boutires, situé dans l'appellation la plus connue du Mâconnais, Pouilly-Fuissé, fait partie de ces nouveaux venus remarquables. Il ne dispose que de quatre hectares en tout au cœur de la région viticole, mais dans une excellente position à 300-500 mètres d'altitude. La nuit, il y fait assez frais, ce qui est bon pour la formation des arômes et la conservation de la fraîcheur des raisins. Le chardonnay issu du vignoble 'En Bertilionne' bénéficie d'une longue période de levurage, ce qui permet d'intégrer parfaitement le fruit dans la structure minérale. L'utilisation habile de la barrique souligne délicatement l'onctuosité, quelques arômes de brioche suivent, de délicates notes d'agrumes restent longtemps présentes. Sans aucun doute, une chance saisie, Roc de Boutires!
100% Chardonnay

Description du produit

Vol. alcool 13.0% vol.
Elevage 17 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Entrées raffinées, cocktail de crevettes, vitello tonnato, pâtes à la carbonara, lasagnes, poissons grillés, volailles, viandes blanches et pratiquement tous les fromages.
Conseils de service Frais, entre 9 et 12 degrés
Viticulture Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1094520075C6100

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Dans quelques-unes des meilleures parcelles du Mâconnais, le Domaine du Roc des Boutires produit des Chardonnays fascinants au caractère unique des Bourgognes du sud – des Pouilly-Fuissés high-end minéraux et frais, avec une personnalité frappée du sceau de l’excellent terroir de calcaire. Le secret de ces Bourgognes blancs rares, qui possèdent puissance, plénitude et jutosité d’une part, élégance et finesse d’autre part, est une interaction des plus réussies entre des sols de première classe, un travail fastidieux dans le vignoble et beaucoup de virtuosité en cave.

Le terroir de la Roche de Solutré

Les vignobles du Domaine du Roc des Boutires se trouvent au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé, en face du sommet de la Roche de Solutré. Emblème colossal qui se dresse tel un doigt levé au-dessus des collines du Mâconnais, il a donné son nom au domaine, car la Roche de Solutré est faite de calcaire jurassique riche en minéraux, idéal pour la viticulture. Cette roche mémorable s’est formée à partir de plateaux coralliens fossilisés, il y a environ 160 millions d’années, dans les mers chaudes qui recouvraient la région en ces temps-là. Entouré de vignobles à presque 500 mètres d’altitude, le sommet offre une vue splendide sur un panorama d’exception : à l’est, il culmine la plaine de la Saône avec vue sur le Mâconnais charmant au premier plan, tandis que par temps clair, les Alpes et le Mont-Blanc dessinent une toile de fond impressionnante.

Micro-vinification de toutes les parcelles

En 2017, le Domaine du Roc des Boutires a été repris par la famille Parinet, qui dirige déjà depuis quelques années de main de maître le Château Moulin-à-Vent - grâce à la dextérité géniale du maître de chai Brice Laffond, les vins s’améliorent d’année en année et sont aujourd’hui parmi les meilleures références de leur appellation. La complexité aromatique et la texture minérale de ces Chardonnays dépendent beaucoup de la qualité des raisins - afin que seuls les fruits parfaitement mûrs et en excellent état arrivent à la transformation, toute la récolte est rigoureusement triée à la main. La qualité particulière des raisins et des vins du Roc des Boutires tient de la richesse géologique du sublime vignoble. Les 4 hectares de vignes de la propriété sont répartis sur 14 micro-terroirs de premier ordre, qui sont tous cultivés séparément. Afin de stimuler la vitalité des sols et de mettre en valeur le caractère individuel des parcelles avec précision, tous les soins apportés aux différents emplacements sont proches de la nature, au prix d’efforts considérables. De cette façon, après une vinification parcellaire et un élevage individuel, les spécificités des différents micro-climats de la Roche de Solutré sont parfaitement mises en valeur dans les vins du Domaine de Roc des Boutires.

Boutires
La Grande Terre
71570 Solutré-Pouilly
France
Tel. +33 385 35 50 68

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

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