2020 Volnay Clos de la Chapelle 1er Cru AOC Monopole Domaine Clos de la Chapelle 750

Bio

2020 Volnay Clos de la Chapelle 1er Cru AOC Monopole Domaine Clos de la Chapelle

  • Choisis un option…
  • Choisis un option…
139.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(185.33 CHF / l )
Prix incl. TVA
plus expédition ›

Arômes complexes et profondeur minérale

Les crus, comme ce pinot noir issu du vignoble monopolistique du domaine, jouissent d'une grande renommée dans le monde entier. Seuls quelques fûts de ce Volnay puissant et souple sont produits chaque année.
100% Pinot Noir

Description du produit

Pourpre impressionnant, s’éclaircissant légèrement. Bouquet marqués par les fruits noirs, avec également des notes typiques de fraises, de cerises et de framboises. Lepalais puissant et volumineux, dévoile à nouveau des cerises noires et de délicates nuances de framboises sucrées. Belle longueur et bonne persistance, fruité séduisant. Une expression toute en finesse de son terroir.
Vol. alcool 14.0% vol.
Elevage 17 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Des vins de fêtes et de plaisir. A savourer autour d'une bonne table ou simplement devant la cheminée. Tout en finesse à maturité, se marient mieux à des mets plus raffinés. Jeunes et concentrés soutiendront facilement une cuisine plus relevée.
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Bio Bio
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1003820075C6100

Vous pourriez aussi aimer

Clos de la Chapelle

Tous les produits de Clos de la Chapelle ›
Clos de la Chapelle
Clos de la Chapelle est établi dans le célèbre village de Volnay, où il gère une série de parcelles pami les meilleurs vignobles Grand Cru et Premier Cru de toute la Côte de Beaune. Il y a quelques années, de nouveaux propriétaires ont repris la direction du domaine ; ils veillent depuis à ce qu’il prospère au mieux et démontre enfin la fabuleuse qualité de ses terroirs. Rien d’étonnant alors à ce que les vins jouissent dorénavant d’une grande considération non seulement sur le plan régional mais aussi international, comme en attestent avec éclat les évaluations des critiques de vin John Gilman, Jasper Morris et Allen Meadows. La demande est énorme, mais les quantités disponibles très réduites - moins de 20 000 bouteilles du Clos de la Chapelle sortent annuellement des chais.

Un célèbre monopole et de nombreuses autres parcelles de premier choix

Le domaine magnifiquement situé a été fondé il y a presque 150 ans par Victor Boillot et longtemps géré en propriété familiale. En 2011, Mark M. O’Connell, Philippe Remoissenet et Pierre Meurgey qui, depuis de nombreuses années déjà avaient un œil sur le pittoresque vignoble monopolistique du Clos de la Chapelle, ont repris le domaine, réalisant ainsi un rêve commun : les vins de cette parcelle réputée Clos de la Chapelle qui fait face à une chapelle gothique de 1540, surfent depuis longtemps sur une réputation d’excellence et sont emblématiques de l’exceptionnelle haute qualité du domaine.

Au cours des années suivantes, les nouveaux propriétaires ont pu acheter une sélection de parcelles de grande valeur dans différentes appellations de renom, tant et si bien que le domaine regroupe aujourd’hui plus de onze terroirs différents à Volnay, Pommard, Beaune et Pernand-Vergelesses. Et joyaux sur la couronne de ces nobles terres viticoles de tout juste 4 hectares : les parcelles Grand Cru Corton-Charlemagne et Corton-Bressandes.

Viticulture écologique pour plus de clarté aromatique et de profondeur minérale

De concert avec la directrice technique Coralie Allexant-Manière et le chef de culture Frédéric Gaillard, le trio a décidé d’appliquer dès le début sa vision de la viticulture biologique - donc, aucun pesticide chimique ni engrais d’aucune sorte ne sont généralement utilisés. Tous les efforts consentis ont un objectif ultra prioritaire : extraire avec précision la meilleure expression possible de chaque petite parcelle individuelle. En cela, les pratiques biodynamiques dans le vignoble se sont avérées extrêmement utiles ; les sols comme les vignes ont vite et très positivement réagi à la conversion, et les vins ont gagné en clarté aromatique et en profondeur minérale en peu de temps.

Les mesures les plus importantes appliquées dans le vignoble ont pour vocation de favoriser de manière ciblée la vitalité des vignes et d’ameublir la structure des sols par des labours répétés, tout comme d’optimiser la qualité des raisins par une réduction précoce des rendements. Afin que le caractère individuel de chaque parcelle soit identifiable dans le vin, les raisins sont exclusivement cueillis à la main, comme c’est le cas pour tous les grands Bourgognes, et ne subissent qu’un minimum d’interventions pendant la vinification. Avant la transformation, une seconde sélection de la récolte s’opère sur la table de tri, afin que seuls les fruits parfaitement sains arrivent au pressurage. Alors que durant les premières années, les rafles étaient entièrement supprimées, à l’heure actuelle 25 pour cent de tous les raisins sont fermentés en entier, pour donner aux vins un peu plus de structure. La fermentation se déroule ensuite par levures indigènes, jusqu’à ce que l’élevage en fûts de l’Allier de chauffe moyenne assure l’affinage final - environ trente pour cent de fûts neufs sont employés chaque année avant que cette rareté bourguignonne ne soit mise en bouteille sans collage ni filtration.

Clos de la Chapelle
Grande Rue au Château 14
21200 Bligny-lès-Beaune
France
Tel. +33 608 41 24 56

Evaluez ce produit

Comment notez-vous ce produit? *

Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Berne
031 398 99 40
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Vaduz (FL)
00423 232 78 00
Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
044 220 48 47