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2021 Cabernet Sauvignon Bin 707

South Australia
Penfolds
Bin 707 reflète le style maison de Penfolds
Le Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon provient de différentes régions du sud de l'Australie. Cette diversité enrichit les vins des coins et recoins d'une sélection des meilleures régions viticoles d'Australie. Le Cabernet Sauvignon Bin 707 n'est élevé que dans les meilleures années.
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Détails du produit

Description

Le Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon provient de différentes régions du sud de l'Australie. Cette diversité enrichit les vins des coins et recoins d'une sélection des meilleures régions viticoles d'Australie. Le Cabernet Sauvignon Bin 707 n'est élevé que dans les meilleures années.

Caractéristiques

Caractéristiques
N° article
0201021
Notation
Jane Anson 98/100 | Decanter 96/100 | Parker 95+/100 | Score 19/20
Elevage
en Barrique
Viticulture
Traditionnelle
Végan
Non
Cépage(s)
Cabernet Sauvignon: 100%
Vol. alcool
14.5%

Alternatives recommandées

Sélectionné par Mövenpick Vins

Producteur

Image of Penfolds

Penfolds

77 Southbank Boulevard

VIC 3600 Southbank

Australie

+61 3 9633 2000

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Producteur

Penfolds

Nous sommes en 1844. L’Australie vient de proclamer la création d’un nouvel État, l’Australie-Méridionale, lorsque le cargo Taglioni arrive à Adélaïde après plusieurs mois de voyage. Parmi les nombreux aventuriers à bord se trouvent le médecin britannique Christopher Penfolds et sa femme Mary. Dans leurs bagages: des projets, des visions et beaucoup de ceps de vigne – alors qu’ils n’ont aucune expérience en tant que vignerons et ne savent même pas si des vignes peuvent pousser autour du domaine qu’ils viennent d’acquérir, appelé The Grange. Cela semble fou, mais les émigrants sont souvent animés par un esprit pionnier. Plus fou encore, Mary et Christopher vont ainsi écrire l’histoire de la viticulture australienne. Aujourd’hui, leur légendaire Grange figure parmi les vins cultes tels que l’Unico, le Mouton-Rothschild, le Screaming-Eagle ou la Romanée-Conti.

La légende du vin venue d’Australie
En tant que médecin, Christopher Penfolds croyait aux vertus curatives de l’alcool. Il prescrivait souvent ses propres produits, des vins fortifiés ou du brandy, comme remède. Son cabinet l’occupait beaucoup, c’est pourquoi Mary a pris la direction du domaine viticole. Elle s’est alors révélée non seulement une œnologue talentueuse, mais aussi une femme d’affaires avisée.
Penfolds a fait un bond en avant décisif en matière de qualité dans les années 1950. Le premier maître de chai sans racines familiales, Max Schubert, a discrètement développé un vin issu des meilleurs terroirs du domaine et l’a baptisé Grange. C’est un voyage en Europe qui a été le déclencheur, où il a été particulièrement impressionné par les vignerons de Bordeaux. Il a fait entrer la viticulture australienne dans l’ère moderne et a créé une légende du vin avec le Grange. Mais il a également défini pour tous les autres vins de Penfolds l’exigence de qualité qui préside à toutes les étapes de travail dans le domaine: allier tradition et excellence. C’est ce que représente encore aujourd’hui Mary Penfolds, fondatrice visionnaire, à sa manière: on raconte qu’elle supervisait autrefois toutes les opérations du domaine viticole, perchée sur le dos d’un cheval blanc, à l’aide d’une longue-vue si nécessaire.
 

 

Régions viticoles

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Australie

En raison de sa taille, l'Australie présente des conditions climatiques et géographiques très variées, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus diversifiées au monde. Les vins rouges australiens sont vraiment une classe à part et sont appréciés pour leur grande qualité. Le climat chaud et ensoleillé de l'Australie est parfait pour la culture de raisins particulièrement aromatiques. Les vins rouges australiens se caractérisent par leurs notes puissantes et fruitées.
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