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2021 Cabernet Sauvignon
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1270521 |
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Notation
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Jeb Dunnuck 94/100 | James Suckling 94/100 | Score 19/20 |
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Elevage
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20 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Cabernet Sauvignon: 86% Syrah: 4% Petite Sirah: 4% Malbec: 4% Petit Verdot: 2% |
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Sous-région
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Ccoas |
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Vol. alcool
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14.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rouge pourpre saturé, centre opaque, reflets rubis tendre. Bouquet pénétrant de baies noires, de truffes au chocolat noir, de tabac de Burley et de pétales de rose séchés, sur des nuances de poivre de Sichuan, de gelée de sureau et de cassis. Sublime bouche soyeuse, avec des tannins cacaotés en soutien et un corps bien charpenté. Explosion de cassis fraîchement cueillis dans la longue finale concentrée, sur un touche de bois de santal et un extrait ciselé.
S'accorde avec
Recommandation de service
À l'apogée
jusqu'en 2038
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Sélectionné par Movenpick
Producteur
Producteur
Booker Vineyard
Une jeune région viticole avec une histoire
Certes, les premières vignes y ont été cultivées dès le 18e siècle, mais ce n’est qu’à partir des années 1960 que la région a été réhabilitée pour la viticulture moderne. Les conditions climatiques sont favorables, car à l’est, la région est délimitée par les montagnes Santa Lucia, ce qui la protège des influences trop fortes du Pacifique. À l’ouest, en revanche, il fait un peu plus frais grâce aux brises marines qui soufflent en permanence. Le terroir de Paso Robles offre ainsi des conditions de départ parfaites pour des cépages très différents - dans les microclimats variés de la région, le zinfandel mûrit aussi bien que les variétés bordelaises de cabernet et de merlot ou les cépages blancs au goût intense. Ce sont des vins typiquement californiens, chaleureux et d’une puissance impressionnante, mais qui possèdent toujours une note de fraîcheur harmonieuse grâce à la proximité de l’océan et aux températures nocturnes fraîches.
Un vin qui rend hommage à tous ceux que l’on aime
Les vins My Favorite Neighbor d’Eric Jensen sont un exemple parfait du style de Paso Robles marqué par le terroir. Ils possèdent une concentration considérable tout en étant délicieusement simples à boire - des vins qui soulignent leur présence aromatique immédiate avec profondeur et structure en bouche. Le vigneron a dédié ces vins à son voisin et mentor Stephan Asseo du domaine L’Aventure, qui se décrit toujours lui-même comme le « voisin préféré » d’Eric, avec un sourire et un accent français prononcé. Entre-temps, Eric n’est plus seul dans son projet MFN et a de nombreux voisins préférés partageant les mêmes idées - des viticulteurs amis qui lui fournissent leurs meilleurs raisins, qui poussent dans différents vignobles de Paso Robles gérés de manière durable. Les vins sont produits sans utiliser d’intrants synthétiques dans les vignes ni d’astuces œnologiques dans les caves - « c’est tout l’enjeu de My Favorite Neighbor », explique le fondateur Eric Jensen.
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