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2021 Grüner Veltliner Federspiel
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1057121 |
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Notation
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Score 18/20 |
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Elevage
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3 Mois en Cuve inox |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Grüner Veltliner: 100% |
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Sous-région
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Wach |
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Vol. alcool
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12.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Jaune lumineux, disque translucide. Magnifique bouquet de Jonagold juteuse, de tabac blond et de miel de tilleul, sur des touches de peau de Boskoop, de fleurs blanches et de citronnelle. Milieu de bouche d’une texture crémeuse, avec une fraîcheur vive et un extrait salé, corps droit. Grande minéralité dans la finale concentrée. Un Federspiel impressionnant de Roman Jäger, qui a déjà une grande communauté de fans.
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Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
Qui l'a produit ?
Jäger
La tradition et l’innovation en parfaite symbiose
Classée monument historique et dotée d’une superbe façade classique, la Jägerhaus datant de 1838 appartient à la même famille depuis des générations. Rester fidèle à la tradition de la Wachau tout en étant ouvert à la nouveauté, tel est le credo de Roman Jäger, viticulteur passionné qui puise son inspiration dans ses voyages viticoles. Il cultive ses vignobles de manière écoresponsable et avec un grand souci du détail. Le travail de la vigne est adapté à chaque cépage et à chaque parcelle, de manière à tirer le meilleur parti du microclimat de chacune et à obtenir une expression du terroir unique.
Le climat de la Wachau favorise la diversité des terroirs
Extrêmement variés du fait d’une combinaison unique de différentes influences climatiques, les terroirs de la Wachau donnent naissance à toute une palette de vins différents. La chaleur du climat de Pannonie est poussée par un flux d’est, tandis que la fraîcheur est apportée par l’Atlantique et ses vents d’ouest, et que l’air plus humide vient du nord. Mais c’est surtout l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches qui contribue grandement à la qualité des raisins, ainsi qu’à leur richesse aromatique et gustative. Alors que les sols sablonneux en plaine donnent naissance à des vins à la structure délicate, les coteaux graniteux dotent les vins d’une minéralité particulièrement intense. Les murs de pierre de ces vignobles en terrasses emmagasinent non seulement la chaleur, mais offrent également un abri à de nombreuses espèces protégées de lézards, serpents et araignées, apportant ainsi une contribution essentielle à la biodiversité du vignoble.
L’alliance de la concentration et de la finesse
Lors des vendanges et de la vinification, Roman Jäger attache une grande importance aux méthodes douces, afin de préserver l’intégralité des arômes naturels des raisins, traités cépage par cépage. C’est ainsi que naissent des Rieslings et des Grüner Veltliner typiques et élégants au caractère fruité. Des vins à la fois denses et raffinés, au goût incomparable de la Wachau. Pour la classification de ses vins, Roman Jäger se réfère aux niveaux de qualité de l’association de producteurs Vinea Wachau: alors que les vins Steinfeder se distinguent par leur légèreté et leur fraîcheur, les Federspiele se montrent plus nuancés et parfaitement équilibrés, et les Smaragdweine, très riches, offrent un goût intense et un plaisir de dégustation plein de finesse.
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